Сеть ресторанов русской кухни «Теремок» может закрыть еще один ресторан в Санкт-Петербурге, сообщили в компании. В компании объясняют решение о закрытии отдельных ресторанов давлением аренды на бизнес.
Ранее сеть уже закрыла свои точки на Большом проспекте Петроградской стороны, 64, и в ТЦ «Французский бульвар» на Ленинском проспекте.
В настоящее время сеть «Теремок» в Санкт-Петербурге и Ленинградской области насчитывает 104 ресторана, 35 киосков и 12 фуд-траков. Соучредитель и директор «Теремка» в Санкт-Петербурге Виталий Свидовский подчеркивает, что критическим уровнем доли аренды в общей выручке для рынка общепита считается 10%.
«При его превышении экономика ресторана фактически ломается,— объясняет он.— Рынок изменился кардинально, а подход части арендодателей — нет».
Снижение трафика стало устойчивой тенденцией, а не временным фактором, продолжает Свидовский. Из-за влияния онлайн-ритейла меняются сценарии посещения торгово-развлекательных комплексов. Большинство действующих договоров аренды было заключено в конце 2010-х, в другой экономической реальности и при более высоком трафике и стабильном спросе. Сегодня по многим объектам он остается ниже прежних уровней, при этом ставки аренды сохраняются высокими и продолжают индексироваться, констатирует совладелец и руководитель «Теремка».
«Мы действуем прагматично. Сейчас в зоне пересмотра восемь объектов, по двум уже принято решение о закрытии (в ТК “Французский бульвар” и на Большом проспекте Петроградской стороны). Планируется закрытие ресторана на Садовой улице. Это системная работа, а не реакция на краткосрочные колебания. Компания больше не готова сохранять точки ради присутствия или “на перспективу”»,— заявил Свидовский.
Площади и адреса ресторанов, рассматриваемых к сокращению, в компании не называют. При этом в пресс-службе «Теремка» уточнили, что компания пока не снижает инвестиции и планирует шесть новых открытий. Ближайшее намечено на конец мая на Пулковских высотах.
«Мы реконструируем действующие рестораны с увеличением посадки, наращиваем выручку с помощью маркетинговых инструментов»,— говорят в компании.
Источник: kommersant.ru
