Полноценный стейк, созданный в лабораторных условиях? Испанские ученые сделали прорыв и теперь мясо из пробирки — это реальность для мирового сообщества.
Разработан метод культивирования самоорганизующихся говяжьих тканей с мышечными, нервными клетками и кровеносными сосудами. Это ускорит развитие технологий производства мяса без животноводства.
Мясо из клеток животных в лаборатории долго считалось более устойчивой альтернативой традиционному животноводству, но технологии позволяли производить только фарш, а воссоздание структуры стейка было сложной задачей. Основная проблема — сложность получения разнообразных типов клеток и их взаимодействия для восстановления мышечной ткани.
Источник: kp.ru
