Если ваш ресторан еще работает – это не везение, а результат продуманной стратегии. Доказано: пока одни сворачиваются, другие делают ход конем.
7 апреля стартует главная онлайн-выставка индустрии – Ресто Экспо 2026. Название “Ход конем” выбрано не случайно: год Красной Огненной Лошади требует смелости, но не безрассудства. В шахматах только конь умеет перепрыгивать через фигуры (препятствия). В реальности ресторатора эти “препятствия” называются ростом аренды, кадровым голодом и падением чека.
- Как открываться, когда конкуренты закрываются? Кейсы от тех, кто пошел ва-банк и выиграл.
- Где брать маржу, если гости затянули пояса? Честный разговор о себестоимости и замене ингредиентов без потери качества.
- Как ИИ и роботы не убивают “душу ресторана”, а помогают зарабатывать? Автоматизация без фанатизма.
- Оптимизация налогов: где грань между законной экономией и риском? Юристы разберут последние изменения.
- Франшиза или авторский проект? Инвестиции — это реально? Инвесторы и собственники сетей в прямом эфире.
Посетите стенды ведущих поставщиков: от комплексных оснащенцев до узкопрофильных нишевых компаний. Никакого холодного обзвона — только живые переговоры и спецпредложения, которые экспоненты готовят эксклюзивно для участников Ресто Экспо. Ищете посуду, софт, мебель или новые продукты? Они уже ждут вас на виртуальных стендах.
Среди экспонентов выставки в разные годы: АндерСон, Эквио, Docsinbox, Click.ru, Mango Office, Book Banket, Звук Бизнес, Ideal Standard, Ортграф, Треартекс, QA Hotel Service, Big Tree, METRO, SWISSAM и др.
Вас ждет 30+ часов контента, разбитого на главные боли ресторатора:
- Изменения в законодательстве: налоги, маркировка, отчетность
- Открытие новых проектов и масштабирование бизнеса: франшиза
- Поиск-сокращение-обучение кадров
- Автоматизация ресторанных бизнес-процессов: что можно, а что нельзя
- Маркетинг: привлечение новых гостей и секреты работы с постоянной аудиторией
- Организация закупок: как сократить расходы не в ущерб качеству
- Развитие местных брендов и локальная кухня
Кому сюда:
- Собственнику: Понять, в каком формате выживать и расти в 2026-м.
- Шеф-повару: Узнать, чем заменить дорогой лосось и не получить хейта от гостей.
- Закупщику: Найти надежных поставщиков без посредников и переплат.
- Управляющему: Внедрить чек-листы и системы мотивации, которые работают здесь и сейчас.
Цифры, которые говорят сами за себя:
- 1000+ владельцев и управляющих ресторанов
- 250+ городов России и СНГ
- 30 часов концентрированной пользы
- Результат 70% участников — нашли поставщика и заключили контракт.
Вход для рестораторов и шеф-поваров свободный.
