Производители ответили на данные о нарушениях в пельменях
Производители пельменей после публикации результатов исследования Роскачества рассказали о своем видении ситуации, ее оценках и принятых мерах.
Подробнее ...
Метка: Бактерии
Мороженое из пластика представили в Британии
Процесс разработали ученые из Эдинбурга (Шотландия). Его суть в способности бактерий и ферментов перерабатывать полиэтилен и превращать его в ванилин. Точнее, молекулу с его вкусом и запахом.
Подробнее ...
В автоматах с фастфудной газировкой нашли опасные микробы
Исследователи из Университета Лома Линда (США) собрали пробы воды из разных открытых источников, включая уличные автоматы по продаже воды, автоматы с газировкой в ресторанах быстрого питания, водопровод и питьевые фонтанчики.
Подробнее ...
Новая закваска ускорила созревание сыра в 2 раза
Ученые из Технического университета Дании (DTU) вырастили новый штамм мезофильных бактерий, которые быстрее высвобождают ферменты, необходимые для созревания сыра.
Подробнее ...
Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы
Уникальный итальянский сыр, моцарелла из буйволиного молока, уже почти 30 лет признан деликатесом и охраняется законодательством ЕС. Но что делает эту моцареллу такой особенной?Итальянские ученые определили микробы, необходимые для приготовления традиционной моцареллы.
Подробнее ...
Антимикробные покрытия на основе гуанидина могут использовать в пищевой отрасли
Ученые в России нашли способ продлить эффект дезинфицирующих средств на основе гуанидина в лакокрасочных покрытиях. Об этом сообщили в отделе популяризации науки и технологий Минобрнауки РФ.
Подробнее ...
Горох сделали вкуснее благодаря симбиозу с бактериями
Выездное совещание научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего» состоялось 9 июня на Крымской опытно-селекционной станции Краснодарского филиала ВИР имени Н.И. Вавилова.
Подробнее ...
Куриное мясо в немецких супермаркетах Lidl заражено бактериями
Большое количество микробов на куриных продуктах из супермаркетов сети Lidl обнаружил в Германии Фонд Альберта Швейцера, 10 мая сообщает немецкая редакционная сеть RND.
Подробнее ...
Йогурт с болгарскими бактериями будет производить Монголия
Монголия станет второй азиатской страной, которая будет производить йогурт с бактерией Lactobacillus bulgaricus. Еще одна азиатская страна, производящая данный продукт – Япония.
Подробнее ...
Биобанк молочнокислых бактерий создан в Томске
Томские ученые собрали самый большой биобанк микроорганизмов из кисломолочных продуктов с разных уголков страны. Эти материалы необходимы для решения глобальной проблемы развития устойчивости к антибиотикам.
Подробнее ...