Новая среда для ацидофильной палочки разработана в России
Специалисты из холдинга «СОЮЗСНАБ» разработали специальную питательную среду для штаммов ацидофильной палочки, которая по своей эффективности превосходит все мировые аналоги.
Подробнее ...
Метка: Бактерии
«Радиация» очистит упакованное мясо от опасных бактерий
Новый метод обеззараживания куриного мяса от опасных бактерий придумали уральские ученые. Радиационная поверхностная обработка, по словам исследователей, является эффективным способом уничтожения патогенных микроорганизмов, которые могут быть на курином мясе.
Подробнее ...
Первый центр фагомониторинга в России развивает «СОЮЗСНАБ»
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» инвестировала ресурсы в создание собственного научно-исследовательского центра фагомониторинга. На территории России аналогов нет.
Подробнее ...
Производители ответили на данные о нарушениях в пельменях
Производители пельменей после публикации результатов исследования Роскачества рассказали о своем видении ситуации, ее оценках и принятых мерах.
Подробнее ...
Мороженое из пластика представили в Британии
Процесс разработали ученые из Эдинбурга (Шотландия). Его суть в способности бактерий и ферментов перерабатывать полиэтилен и превращать его в ванилин. Точнее, молекулу с его вкусом и запахом.
Подробнее ...
В автоматах с фастфудной газировкой нашли опасные микробы
Исследователи из Университета Лома Линда (США) собрали пробы воды из разных открытых источников, включая уличные автоматы по продаже воды, автоматы с газировкой в ресторанах быстрого питания, водопровод и питьевые фонтанчики.
Подробнее ...
Новая закваска ускорила созревание сыра в 2 раза
Ученые из Технического университета Дании (DTU) вырастили новый штамм мезофильных бактерий, которые быстрее высвобождают ферменты, необходимые для созревания сыра.
Подробнее ...
Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы
Уникальный итальянский сыр, моцарелла из буйволиного молока, уже почти 30 лет признан деликатесом и охраняется законодательством ЕС. Но что делает эту моцареллу такой особенной?Итальянские ученые определили микробы, необходимые для приготовления традиционной моцареллы.
Подробнее ...
Антимикробные покрытия на основе гуанидина могут использовать в пищевой отрасли
Ученые в России нашли способ продлить эффект дезинфицирующих средств на основе гуанидина в лакокрасочных покрытиях. Об этом сообщили в отделе популяризации науки и технологий Минобрнауки РФ.
Подробнее ...
Горох сделали вкуснее благодаря симбиозу с бактериями
Выездное совещание научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего» состоялось 9 июня на Крымской опытно-селекционной станции Краснодарского филиала ВИР имени Н.И. Вавилова.
Подробнее ...