Молочный альбумин как пищевой ингредиент
Альбумин – это один из самых важных белков, помогающий жидкостям циркулировать по организму. В последнее время набирает популярность молочный альбумин.
Подробнее ...
Метка: Белки
Протеиновые батончики из сверчков появились в Сингапуре
В последние годы возросла популярность сверчков как пищевого ингредиента. Сингапурская компания Altimate Nutrition выпустила протеиновые батончики с ними.
Подробнее ...
Заменители мяса признали недостаточным источником белка
Ирландские учёные из Safefood выяснили: не все вегетарианские заменители мяса являются источником белка.
Подробнее ...
Журнал Time составил список лучших изобретений 2020 года
В 2020 году в сотню лучших изобретений по версии Time попало несколько новинок пищевой промышленности. Реальная польза некоторых из них не так очевидна…
Подробнее ...
КОНСКИЙ БОБ КАК ЗАМЕНИТЕЛЬ СОИ
Копенгагенские (Дания) учёные предложили бобы фава или конский боб как «экологически чистую» альтернативу сое.
Подробнее ...
БЕЛКОВЫЙ НАПИТОК БЕЗ НЕПРИЯТНОГО ВКУСА
Arla Foods Ingredients выпускает Lacprodan ISO.Water, белковый изолят для напитков. Продукт будет продемонстрирован на выставке Food Ingredients Europe в Париже 3-5 декабря.
Подробнее ...
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ БЕЛКОВЫЙ ПРОДУКТ НАЙДЕН В ВУЛКАНЕ
Учёные космического агенства NASA (США), изучавшие организмы, способные выжить в неблагоприятных условиях, наткнулись на формы жизни в вулканических источниках Йеллоустоунского Национального Парка.
Подробнее ...