Papa Johns нанимает видеоблогеров для повышения прозрачности
Программа Meet the Makers, запущенная известной сетью пиццерий, заключается в съёмке известными блогерами и сотрудниками роликов о том, как работает компания.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Как обеспечить когнитивную безопасность в пищевой компании
Мы уже рассказали о том, что такое когнитивная безопасность и какие угрозы для неё участились. Третья часть статьи посвящена кибербезопасности.
Подробнее ...
Обнаруживать листерию на клеточном уровне научились в Канаде
Команда микробиологов из Канадского агентства инспекции пищевых продуктов (CFIA) разработала комбинированный метод обнаружения малых доз листерии моноцитогенезной.
Подробнее ...
Риск миграции меламина в продукты оценили в Канаде
25 января 2025 года Минздрав Канады опубликовал отчёт по анализу риска, связанного с меламином, который мигрирует в пищевые продукты и напитки из посуды.
Подробнее ...
Разделочные доски сделали устойчивыми к бактериям с помощью лазера
Доски для нарезания мяса – зона высокого риска появления биоплёнок, устойчивых скоплений вредных микроорганизмов. В Новой Зеландии нашли инновационное решение.
Подробнее ...
ИИ для мониторинга вредителей разработан в Англии
Британская компания BrightAI выпустила систему мониторинга вредителей, которая должна защитить от них цепи поставок пищевых продуктов.
Подробнее ...
Для чего нужен ядерный магнитный резонанс в пищевом секторе?
Спектроскопия с применением ядерного магнитного резонанса (ЯМР) – один из самых эффективных способов анализировать состав пищевых продуктов и ингредиентов.
Подробнее ...
Борьба с фальсификацией в пищевом секторе. Опыт Великобритании
Фальсификация продолжает оставаться серьёзной угрозой для цепей поставок пищевой продукции. Стерлинг Крю рассказал о стратегиях по борьбе с этой угрозой.
Подробнее ...
Как защитить готовое мясо от листерии
За последние годы участились вспышки листериоза из-за готовых к употреблению мясных продуктов. Сегодня мы рассмотрим способы защитить их от патогена.
Подробнее ...
Как реагировать на угрозы когнитивной безопасности
В прошлый раз мы рассказали о том, что такая когнитивная безопасность. Сегодня рассмотрим процесс принятия решений при наличии когнитивных угроз.
Подробнее ...