Насколько безопасен органический кофе, рассказали в США
Американская группа учёных проверила образцы кофе на остаточные пестициды. Кофе с маркировкой «органика» оказался не так безопасен, как принято думать.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Борьба с плесенью на пищевом производстве
Плесень в производственной зоне является существенной угрозой безопасности пищевой продукции. Она известна тем, что её споры устойчивы ко многим санитайзерам.
Подробнее ...
Как цифровая трансформация помогает в борьбе с вредителями
Мы уже говорили о том, чем полезна цифровая трансформация. Британский эксперт Джон Стюарт рассказал, как можно с её помощью усилить меры борьбы с вредителями.
Подробнее ...
5 самых частых нарушений гигиены в ресторанах
Ресторанные инспектора на международном форуме Reddit назвали 5 проблем, которые чаще всего возникают на кухнях и в залах ресторанов и кафе.
Подробнее ...
«Трижды три». Практический подход к анализу рисков в пищевой компании
Анализ рисков – неотъемлемый элемент системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), но многие компании проводят его только один раз для соблюдения нормативов, упуская возможность предотвратить нарушения.
Подробнее ...
Африка создаст Агентство пищевой безопасности в 2026 году
В марте 2025 года Африканский Союз анонсировал создание Африканского Агентства Пищевой Безопасности AfFSA, которое начнёт функционировать в 2026 году.
Подробнее ...
Метод 5S в пищевой промышленности
Методом 5S называется способ максимизации эффективности производства, придуманный в 1950 году. Что это за пять «S» и как они применяются в пищевом секторе?
Подробнее ...
Какие ошибки приводят к заражению продукта листерией?
Несмотря на все усилия по борьбе с листерией, отравления продолжают происходить. Здесь мы рассмотрим известные случаи заражения за последние годы и их причины.
Подробнее ...
Что нужно знать о гемоконтактных патогенах
Гемоконтактными называются патогены, которые передаются через контакт с кровью заболевшего. Риск заражения присутствует в том числе и на пищевом производстве.
Подробнее ...
Мифы и правда о сыром молоке
Сырое молоко – это один из продуктов, известных своей популярностью у некоторых любителей «натуральных» диет. Рассмотрим несколько распространённых заблуждений.
Подробнее ...