Разделочные доски сделали устойчивыми к бактериям с помощью лазера
Доски для нарезания мяса – зона высокого риска появления биоплёнок, устойчивых скоплений вредных микроорганизмов. В Новой Зеландии нашли инновационное решение.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
ИИ для мониторинга вредителей разработан в Англии
Британская компания BrightAI выпустила систему мониторинга вредителей, которая должна защитить от них цепи поставок пищевых продуктов.
Подробнее ...
Для чего нужен ядерный магнитный резонанс в пищевом секторе?
Спектроскопия с применением ядерного магнитного резонанса (ЯМР) – один из самых эффективных способов анализировать состав пищевых продуктов и ингредиентов.
Подробнее ...
Борьба с фальсификацией в пищевом секторе. Опыт Великобритании
Фальсификация продолжает оставаться серьёзной угрозой для цепей поставок пищевой продукции. Стерлинг Крю рассказал о стратегиях по борьбе с этой угрозой.
Подробнее ...
Как защитить готовое мясо от листерии
За последние годы участились вспышки листериоза из-за готовых к употреблению мясных продуктов. Сегодня мы рассмотрим способы защитить их от патогена.
Подробнее ...
Как реагировать на угрозы когнитивной безопасности
В прошлый раз мы рассказали о том, что такая когнитивная безопасность. Сегодня рассмотрим процесс принятия решений при наличии когнитивных угроз.
Подробнее ...
Что такое когнитивная безопасность в пищевом секторе?
Когнитивная безопасность – одно из новых направлений безопасности пищевой продукции. В этой статье мы обозначим её термины и определим проблемы.
Подробнее ...
Риски применения роботов в пищевой промышленности
В наши дни роботы активно используются для решения самых разных задач пищевой промышленности, но они, как и любая новая технология, не лишены недостатков.
Подробнее ...
4494 тонны мяса отозвали в США
10 октября 2024 года Управление по саннадзору за качеством пищевых продуктов США (FDA) объявило отзыв, который тянет на мировой рекорд.
Подробнее ...
5000 компаний в Китае сертифицированы по FSSC 22000
Сертификация по FSSC 22000 становится всё более популярной; в Фонде заявили, что такие сертификаты уже получили 5000 организаций на территории Китая.
Подробнее ...