Мониторинг АТФ как способ верификации чистки
Аденозинтрифосфат (АТФ) не считается опасным веществом, но по его наличию или отсутствию можно оценивать эффективность методов чистки и дезинфекции – в том числе на пищевых предприятиях.
Подробнее ...
Метка: Гигиена
Промывка и дезинфекция фруктов. Контроль и валидация процессов
Промывание водой фруктов – один из основных способов обезопасить их на производстве. Поговорим о том, какие риски возникают при применении воды и санитайзеров.
Подробнее ...
Сухая чистка на пищевом предприятии
Чистка помещений и оборудования без применения воды – важный компонент программы по безопасности пищевой продукции. В этой статье мы расскажем о сухой чистке.
Подробнее ...
Борьба с пылью на пищевом производстве
Контроль пыли – один из ключевых элементов менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. Он нужен, чтобы избежать перекрёстного заражения и сделать рабочее помещение безопасным.
Подробнее ...
Как провести эффективный тренинг по гигиене и безопасности пищевой продукции
Ошибки сотрудников пищевых компаний – частая причина нарушений гигиены и безопасности пищевой продукции. Основной способ предотвращать эти ошибки – всеобъемлющий тренинг по гигиене и безопасности.
Подробнее ...
Применение нержавеющей стали в пищевой промышленности
Нержавеющую сталь активно используют производители пищевой продукции, потому что она считается материалом, безопасным для контакта с продуктами.
Подробнее ...
Меры по борьбе со стафилококком в пищевой промышленности
Бао Тай Вуронг, вьетнамский эксперт по безопасности пищевой продукции, рассказал, чем опасен золотистый стафилококк и как бороться с его распространением.
Подробнее ...
Бумажные полотенца с ароматом свежей выпечки появились в России
Бренд Soffione (ООО «Архбум тиссью групп», входит в Группу компаний Pulp Mill Holding) выпустил впервые на российском рынке трехслойные бумажные полотенца с ароматом свежей выпечки Dolce Gusto формата 2 рулона в упаковке.
Подробнее ...
Сколько бактерий может быть на одноразовых перчатках?
Тестирование неиспользованных одноразовых перчаток 26 американских брендов показало, что они заражены 10 энтеротоксичными штаммами восковой бациллы.
Подробнее ...
Борьба с червями в пищевых продуктах
С плохо обработанным продуктом в организм человека могут попасть черви-паразиты. Как это происходит? Чем они опасны? Как этого не допустить? Сейчас узнаете.
Подробнее ...