Редьку, обогащенную селеном, вырастили в Тимирязевке
Ученые Тимирязевской академии выяснили, как увеличить концентрацию селена в урожае редьки, тем самым повысив её питательные свойства и пользу для организма.
Подробнее ...
Метка: Исследования
Молоко начала XX века сравнили с современным
Эксперты вскрыли банку цельного сухого молока 117-летней выдержки, которое было перевезено во время Британской антарктической экспедиции сэра Эрнеста Шеклтона в начале 20-го века.
Подробнее ...
Какая рыба полезнее: дикая или искусственно выращенная?
Дикая рыба, перерабатываемая в корм для аквакультуры, содержит больше полезных для человека веществ, чем рыба, выращиваемая на этом корме.
Подробнее ...
Биомаркер потребления кофе выявили в Германии
Учёные из Института биологии пищевых систем Лейбница в Германии провела исследование, в ходе которого подтвердила пригодность конкретного соединения обжаренного кофе и предлагает его в качестве нового практичного пищевого биомаркера.
Подробнее ...
Почему якутские коровы не мерзнут при минус 60 ℃?
Ученые Института цитологии и генетики (ИЦиГ) СО РАН изучили геном коровы якутской аборигенной породы, которая легко переносит морозы до 50-60 градусов ниже нуля, и выявили мутацию в гене, отвечающую за морозостойкость.
Подробнее ...
Долю сахара в шоколаде уменьшили без ущерба для вкуса
Ученые выяснили, как снизить количество сахара в шоколаде, чтобы это не сказалось на его вкусе. Слепая дегустация новой «шоколадной формулы» с пониженным содержанием сахара показала, что она понравилась испытуемым не меньше обычного шоколада, а в некоторых случаях — даже больше.
Подробнее ...
Кормление свиней пищевыми отходами не влияет на качество мяса
По мнению швейцарских исследователей, кормивших свиней шоколадом, макаронами и хлопьями для завтрака, кормление свиней пищевыми отходами абсолютно не влияет на качество мяса.
Подробнее ...
Прибор-дегустатор кофе разработали сибирские ученые
Команда ученых из Сибирского федерального университета (СФУ) и ИТМО придумала способ электронной дегустации кофе. Они собрали специальный прибор потенциостат для измерения различных параметров кофейных зерен.
Подробнее ...
Как правильно макать печенье в чай, выясняют в Британии
Доктор естественных наук и специалист в области клеточной биологии из Великобритании Хелен Пилчер стала первым в мире экспертом, который изучил нюансы традиции макания печенья в чай и хочет научить всех желающих правильно макать печенье в чай или другие напитки.
Подробнее ...
Кукурузное пиво пили 2,5 тысячи лет назад
Археологи обнаружили пивные кружки возрастом 2,5 тыс. лет. Находка была сделана в древнем городе в лесу Амазонки, который был полностью скрыт в течение нескольких тысячелетий.
Подробнее ...