На рынке муки в Коми появился местный бренд
В преддверии Дня российского предпринимательства в Сыктывкаре состоялось открытие мукомольной компании, созданной объединенными усилиями трех местных семей.
Подробнее ...
Метка: Мука
Поставщик муки для булочек McDonald’s на грани банкротства
Группа компаний «Грейн Холдинг», крупный российский производитель муки и хлеба (марки «Рязаночка» и «Русский хлеб»), оказалась на грани банкротства из-за невозможности выполнить обязательства перед кредиторами.
Подробнее ...
Новый биосенсор обнаружит афлатоксин в продуктах
Российские ученые разработали новое покрытие для стеклянных интерферометрических сенсорных чипов. Оно позволяет прочно закреплять биомолекулы на их поверхности для определения содержания токсинов плесени — микотоксинов — в продуктах питания.
Подробнее ...
Может ли мука взорваться?
Мука действительно может спровоцировать взрыв. Более того, в 1980-х годах на мукомольных производствах ежегодно происходило по 10–15 таких происшествий.
Подробнее ...
Рецепт полезных блинов без ущерба для вкуса разработали в США
В Университете штата Вашингтон установили, что добавление муки из гречки в тесто для блинов обогащает блюдо клетчаткой, а из цельнозерновой пшеницы — белком.
Подробнее ...
Омолаживающая мука из периллы может появиться уже в 2025 году
Ученые и диетологи активно исследуют различные виды муки, чтобы выявить их потенциальные преимущества и возможности использования в функциональном питании.
Подробнее ...
Хлеб для диабетиков на закваске из ягод жаботикабы создали в Бразилии
Исследователи из Государственного университета Кампинас в Бразилии (UNICAMP) разработали рецептуру хлеба на закваске, обогащенную мукой из кожуры жаботикабы, которая может стать альтернативой для людей с диабетом.
Подробнее ...
В британскую муку добавят фолиевую кислоту
Британские власти выпустили норматив, по которому вся пшеничная мука в стране должна быть обогащена фолиевой кислотой к 2026 году.
Подробнее ...
Знак качества присвоен 9 маркам муки
Роскачество представило список производителей муки, которая отмечена российским Знаком качества. На 1 ноября в этой товарной категории выдано девять сертификатов. Знак качества присвоен продукции, произведенной в четырех регионах России.
Подробнее ...
Соевая мука сделала бета-каротин более усвояемым
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) совместно с коллегами из Китая разработали способ употребления в пищу бета-каротина, который позволяет организму усваивать в 12 раз больший его объем, чем существующие способы.
Подробнее ...