Съедобная посуда от российских ученых
Идея создать посуду из натурального сырья возникла во время разработки нового рациона питания для космонавтов.
Подробнее ...
Метка: Наука
Йогурт с пробиотиками не всегда полезен
Ученые Университета Техаса в Остине (США) успешно завершили исследование механизма развития болезней с использованием технологии «орган на чипе». Результат показал, что бактерии пробиотики могут нанести вред организму при определенных условиях.
Подробнее ...
«МЯСНОЙ КЛЕЙ» ТЕПЕРЬ МОЖНО ОБНАРУЖИВАТЬ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
ООО «Хема», российский производитель реагентов для научных исследований в различных областях, разработало методику обнаружения микробной трансглютаминазы (мТГ) или «мясного клея» в готовой продукции, в том числе в колбасных изделиях, сообщает «Мясной Эксперт».
Подробнее ...
Методика борьбы с фальсификатом – разработка алтайских ученых
Разработки ученых Алтайского госуниверситета помогут решить проблему фальсификата, который, несмотря на ГОСТы и высокие штрафы, оказывается на столах россиян.
Подробнее ...
На Дону разработали уникальный вид полезного сыра
При производстве нового вида сыра добавляется бактерия лактофид, которая, по словам создателей, положительно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта и в некоторых случаях даже может заменять лекарства.
Подробнее ...
Новые методики ФГБУ «ВГНКИ» позволят выявить сотни опасных природных токсинов в пищевых продуктах и кормах
Методики позволят специалистам в профильных российских лабораториях более эффективно выявлять сотни наименований природных токсинов и предупреждать возможные риски для здоровья людей и животных.
Подробнее ...
Выращены устойчивые к панамской болезни голландские бананы
13 декабря 2018 года. Исследователи из Вагенингенского Университета Исследований (WUR) вырастили «первый голландские бананы» в теплицах на экспериментальной ферме Unifarm в Вагенингене, Нидерланды. В эксперименте использовались два типа субстратов – кокосовый торф и минеральная шерсть – и был предложен способ выращивать бананы без агрессивных грибов, которые угрожают производству бананов во всём мире.
Подробнее ...
Эволюция искусственного мяса. Aleph Farms создаёт первый искусственный стейк
Израильская фирма Aleph Farms создала то, что она называет первым искусственно выращенным стейком, используя возможности выращивания разных типов клеток натуральной говядины для создания 3D-структуры, похожей на обычное мясо.
Подробнее ...
Новая технология разработки ферментов для молочной промышленности
ScienceDaily опубликовал статью о работе ученых, которые провели химические модификации фермента левансахарозы, используя новый метод. Теперь этот фермент может давать полимеры сахаров, которые можно применять в пищевой промышленности и медицине.
Подробнее ...
Ростех создаст производство защищенных от подделок этикеток
АО «ЦНИТИ «Техномаш», входящий в холдинг «Росэлектроника» Госкорпорации Ростех, совместно с частным инвестором создает производство самоклеящихся сверхзащищенных этикеток с метками на основе бактериородопсина. Подлинность этикетки легко проверить визуально без использования дополнительного оборудования, а технология производства бактериодопсиновых меток исключает возможность подделки.
Подробнее ...