Швейцарский научно-исследовательский центр Agroscope успешно разработал растительную альтернативу сыру раклет на основе местного подсолнечного жмыха в рамках проекта Innosuisse.
Подробнее ...
Предприятие, входящие в ГК «Васта» – агрохолдинг «АгриВолга» (само предприятие «АгриВолга», а также хозяйства «Мир», «Земледелец», «Авангард», «Княжево», «Луч») подтвердил соответствие стандартам органического производства «от поля до прилавка».
Подробнее ...
В Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала ФГБУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН разработали творожные сыры с ингредиентами «НьюБио».
Подробнее ...
Ученые из Италии и Ирландии провели исследование, в ходе которого обнаружили микропластик в молоке, молодых и выдержанных сырах. В ходе исследования ученые проанализировали 28 образцов молочной продукции.
Подробнее ...
Микропластик, попадающий в продукты – одна из глобальных проблем современного пищевого сектора. Химики из Университета Падуи проверили его наличие в молоке и сыре.
Подробнее ...
Согласно новому исследованию, сырные продукты, приготовленные из зараженного сырого молока, могут содержать инфекционный вирус птичьего гриппа. Это создает потенциальные риски для здоровья потребителей.
Подробнее ...
В Бразилии появился сыр Taiada Silvania с жареными муравьями-листорезами. Продукт пользуется популярностью среди местных гурманов. Идея принадлежит Камиле Алмейде, которая хотела создать продукт, способный привлечь туристов в сельский регион.
Подробнее ...
Французские члены «Братства рыцарей камамбера», существующего с 1985 года, подготовили обращение в организацию ЮНЕСКО с просьбой о включении этого сыра в список Всемирного наследия.
Подробнее ...
Холдинг «АГРОСИЛА» представляет новую линейку сыров в слайсах под одноименным брендом. Основой для новой линейки послужили сыры собственного производства – «Голландский» 45% и «Тильзитер» 45%, соответствующие стандарту «Халяль».
Подробнее ...
Стартап по производству фермента химозина для производства сыров запустили в Новосибирске. Фермент будут вырабатывать генно-модифицированные штаммы дрожжей в биореакторе.
Подробнее ...