Исследователи из Технологического университета Чалмерса (Швеция) придумали новый подход к упаковке консервированного тунца, настоянного на водном растворе аминокислоты цистеина. Было показано, что он удаляет до 35 процентов накопленной ртути в консервированном тунце.
Подробнее ...
В Токио состоялись первые в этом году рыбные торги — зрелище для ресторанного бизнеса и гурманов со всего мира. Главным лотом аукциона стал гигантский голубой тунец весом 276 кг, проданный за 207 миллионов иен (более 133 миллионов рублей).
Подробнее ...
Роскачество приступило к веерному исследованию консервированного тунца после случаев отравления продукцией с этим видом консервов. Исследование будет направлено, в том числе, на наличие признаков ботулизма.
Подробнее ...
В Москве приостановили реализацию продукции, которая могла стать причиной отравления местных жителей, сообщили в столичном Роспотребнадзоре. В рамках проводимого эпидемиологического расследования выясняются ее поставщики и изготовители.
Подробнее ...
Самым дорогим лотом первых в 2024 году торгов в Токио стал голубой тунец весом 238 килограммов. Он был куплен за 114,2 миллиона иен, или 788 тысяч долларов. В пересчете на российскую валюту – это более 70 миллионов рублей.
Подробнее ...
Японский гастробар OVO izakaya отмечает свой первый день рождения в Екатеринбурге. В честь праздника в ресторан привезли гигантского голубого тунца блю фин.
Подробнее ...
Голубой тунец массой 212 кг был продан за 36,04 млн иен (около $271 тыс.) на первых в этом году торгах в Токио, участие в которых считается престижным для ресторанного бизнеса.
Подробнее ...
Еврокомиссия установила максимально допустимые уровни трёх пищевых добавок в тунце. Новые лимиты должны помочь в борьбе с фальсификацией.
Подробнее ...
В Японии тихоокеанский голубой тунец ушел с молотка за 16,9 миллиона иен (11 миллионов рублей).
Подробнее ...
Импорт тунца в Россию в первом полугодии сократился почти на треть.
Подробнее ...