Амстердамская ботаническая пивоварня Lowlander Beer использует выброшенные рождественские ели для производства пива Winter IPA в рамках своей безотходной кампании.
Деревья были собраны из баров, ресторанов и других общественных мест в Нидерландах. Кампанию планируется расширить и на Британию.
Для производства партии Winter IPA на 2019 год нужно как минимум 600 кг иголок. Чтобы собрать достаточно деревьев, фирма объединилась с амстердамским конференц-залом RAI, амстердамскими ботаническими садами и несколькими ресторанами – которые согласились пожертвовать свои ёлки.
Старший ботаник LB Фредерик Кампман сказал: «Каждый декабрь более 2.5 миллионов живых ёлок приносят в наши дома дух Рождества. К концу праздников ёлки оказываются на свалках или сжигаются. Мы нашли им другое применение: делать из них пиво».
Пятипроцентное Winter IPA сварено на еловых иголках и ягодах можжевельника.
Для завершения коллекции фирма Lowlander начала кампанию общественного финансирования Tree to Table. Кампания даст фирме шанс выпустить в эксклюзивных бутылках ограниченную партию Lowlander Botanical Brut, пива из хвои и дрожжей для шампанского.
Как только еловые иглы будут отделены, оставшаяся часть дерева будет использована для производства копчёных сыров и ароматной древесной стружки.
Источник: crispy.newsc
