Химики из Университета Сан-Паулу создали биоразлагаемый сенсор на основе крахмала, который меняет цвет, когда внутрь упаковки проникает влага.
В состав устройства входит хлорид кобальта, за счёт чего оно меняет цвет с синего на розовый по мере того, как растёт уровень влажности. Мониторинг можно вести невооружённым глазом, без специального оборудования или приложений.
Сенсор протестировали на крекерах с кремом – продукте, который особенно уязвим к влаге и быстро теряет вкус и хруст при неправильном хранении. Сенсоры работают, как надо, но пока эту технологию нельзя применять повсеместно: хлорид кобальта считается токсичным, и учёные уже ищут ему альтернативы. Глава проекта Бьянка Маниглия заявила, что альтернативой может стать кожура жаботикабы или другого фрукта, который меняет цвет при высокой влажности воздуха.
Источник: crispy.news
