По сообщениям американских групп по изучению общественного интереса, c 2013 по 2018 год отзывы потенциально опасного мяса и птицы выросли почти вдвое. Хотя отзывов пищевой продукции в целом стало только на 10% больше, отзывы курицы выросли на 70%, а отзывы мяса и птица класса 1 – на 83%.
Некоторые отзывы произошли благодаря идентификации патогенов в продуктах и новым технологиям, таким, как определение полного генома. Кроме того, число отзывов возросло после введения закона FSMA 2011, который обеспечивает безопасность и защиту поставляемых продуктов.
В отчёт было включено 7 массовых заражений, в том числе:
- Кишечная палочка О157:Н7 в соевом масле IM – 32 отравления, 12 попавших в больницы
- Сальмонелла в нарезанных дынях в магазинах Caito – 77 отравлений
- Мбандакская сальмонелла в Kellogg’s Honey Smacks – 135 отравлений
- Кишечная палочка в салате-латуке – более 200 отравлений, 5 смертей
- Нью-Портская сальмонелла в говяжьем фарше JBS Tolleson – 333 заболевания, 91 попавший в больницу
Рекомендуются действия для решения проблем, которые привели к этим заражениям:
- Проверять на патогены воду для орошения
- На предприятиях идентифицировать патогены, ассоциируемые с мясными продуктами
- Обновлять стандарты по безопасности пищевой продукции каждые 3 года
- Улучшать прослеживаемость в цепи поставок
Осенью 2018 года аризонский производитель мяса JBS Tolleson Inc. заявил об отзыве из продажи около трех тысяч тонн говяжьего фарша из-за вспышки сальмонеллеза.
По словам специалистов из общественного контроля, эпидемия с JBS Tolleson не случилась бы, если бы в США не было разрешено продавать мясо с положительным тестом на сальмонеллу.
Источник: crispy.news
