Пища, загрязненная бактериями, вирусами, паразитами и токсинами, причиной смерти около 1,5 млн человек за год во всем мире. Таков вывод экспертов ВОЗ на основе анализа данных из 194 стран за период с 2000 по 2021 год.
Подробнее ...
Компания X5 ( управляет магазинами «Пятёрочка», супермаркетами «Перекрёсток» и «жёсткими» дискаунтерами «Чижик») разработала и внедрила систему компьютерного зрения для контроля мытья рук на производстве готовой еды.
Подробнее ...
Курьеры с 2026 года не смогут использовать сумки, предназначенные для размещения доставляемых товаров, для хранения личных вещей.
Подробнее ...
Ученые установили, что лектин CGL из тихоокеанских гигантских мидий повышает эффективность гентамицина против золотистого стафилококка и кишечной палочки, препятствуя размножению бактерий и образованию биопленок.
Подробнее ...
Специалисты НИИ ядерной физики, физического и химического факультетов МГУ имени М. В. Ломоносова предложили маркеры для определения интенсивности радиационного воздействия на пищевые продукты во время стерилизации.
Подробнее ...
В России утвержден новый ГОСТ Р 72259–2025 «Средства для мытья посуды с дополнительными потребительскими свойствами. Общие технические условия».
Подробнее ...
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) начало масштабную проверку давно используемого синтетического консерванта в упакованных продуктах, сообщается на сайте регулятора.
Подробнее ...
В рамках выставки DairyTech состоялась экспертная сессия «Что соприкасается с нашей едой? Пищевая упаковка и безопасность пищевой продукции», организованная Альянс Групп при поддержке Ассоциации АССАГРОС и информационного портала Crispy.news.
Подробнее ...
Исследователи Норвежского университета науки и технологии изучили способность различных штаммов бактерий приспосабливаться к средствам санитарной обработки на пищевых предприятиях.
Подробнее ...
Х5 и Федеральное бюджетное учреждение науки «Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана» подписали соглашение о сотрудничестве в области обеспечения и развития рынка здорового и безопасного питания в Российской Федерации.
Подробнее ...