Учёные космического агенства NASA (США), изучавшие организмы, способные выжить в неблагоприятных условиях, наткнулись на формы жизни в вулканических источниках Йеллоустоунского Национального Парка.
Возможно, эти формы жизни можно будет использовать как альтернативный источник белка. С этой целью была основана компания Sustainable Biorpoducts, хотя пока неизвестно, какими именно будут конечные продукты.
Исследования проводились в кислотных источниках Йеллоустоуна. Несмотря на враждебную среду, жизнь была найдена; особое внимание привлёк гриб, на 60% состоящий из белка и содержащий все необходимые для жизни аминокислоты.
Ткани этого гриба напоминают мышцы, что даёт ему текстуру, похожую на мясо. Его организм отлично усваивает питательные вещества: поглотив 1 тонну крахмала, он может дать 2 тонны «мясного» продукта.
Источник: crispy.news
