Здесь мы расскажем, почему на замороженных продуктах появляются ледяные кристаллы и как этого избежать.
Морозилка – отличная вещь, позволяющая дольше хранить некоторые продукты. Но иногда бывает так, что на продукте, который мы оттуда достаём, успела нарасти ледяная корка. Что это такое, можно ли есть такой продукт и как избежать этой проблемы в будущем – сейчас мы ответим на эти вопросы.
Чем является ледяная корка?
Ледяная корка образуется, когда продукт высыхает. Эти ледяные кристаллы, наросшие на коробке с мясом или между кусками мяса – не что иное, как влага, выделенная из продукта и замёрзшая снаружи. Это может случиться по двум причинам: либо продукт хранится неправильно, либо он лежит в морозилке слишком долго.
Безопасно ли это?
Не бойтесь: наличие ледяной корки не означает, что продукт нужно немедленно выбрасывать. Он всё ещё съедобен. Возможно, его вкус или текстура будут чуть хуже, чем обычно, но на питательности это никак не отражается.
Как этого избежать
Хотя такие продукты всё ещё можно разогревать и есть, многим не нравятся эти ледяные наросты. Чтобы их не появлялось в дальнейшем, нужно правильно хранить продукты, то есть хранить их в герметичных контейнерах или плотно заворачивать в пластик. Воздух, попавший в контейнер, ускорит появление ледяной корки.
Кроме того, в морозилке не должно быть слишком холодно или слишком тесно. Воздух должен циркулировать. Если вы планируете заморозить только что приготовленный продукт, охладите его перед тем, как класть в морозилку. Заморозка тёплых продуктов приводит к парообразованию, что практически гарантирует появление ледяной корки.
Источник: crispy.news
