В наше время кокосовое молоко перестало быть столь экзотическим продуктом. В законсервированном виде оно встречается в большинстве супермаркетов.
И это весьма кстати, так как кокосовое молоко содержит множество полезных элементов, не говоря уже о его превосходных вкусовых качествах.
Выглядит кокосовое молоко ничем не примечательно, внешне это сладкая жидкость белого цвета, напоминающая традиционное молоко коровы. Но важно понимать, что в действительности это не та кокосовая вода, которая находится в плоде кокоса. Такой напиток производится искусственного из мягкой бело-ореховой части. По своим вкусовым характеристикам он кардинально отличается от этого сока.
Кокосовое молоко различается по густоте. Чересчур густую консистенцию именуют сливками, она подходит для создания десертов и соусов, некоторые даже используют её для производства сгущённого молока. Средняя по густоте жидкость популярна при производстве первых и вторых блюд.
Существует несколько типов необычного напитка:
• Первого отжима. Это дорогостоящая концентрированная смесь, обладающая значительной густотой и тягучей консистенцией.
• Второго отжима. Применяется для переработки сырьевой базы, оставшейся после первой стадии. Как итог, получаем жидкость не такую насыщенную по своему оттенку и вкусу.
Какова же польза кокосового молока для человеческого организма?
• Улучшение иммунитета. Напиток содержит каприновую и лауриновую кислоту и другие элементы, имеющие антибактериальное и антигрибковое действие.
• Уменьшение риска болезней сердечно-сосудистой системы. В состав кокосового молока входят особые вещества, которые позволяют устранить бляшки холестерина на сосудах.
• Лечение болезней ЖКТ. Напиток способствует заживлению язвы и оказывается весьма полезен для лечения болезни Крона.
• Постоянно потребляя кокосовое молоко, вы сможете насытить организм фосфором, укрепляющим кости.
Источник: milk-industry.ru
