Немецкие эксперты призывают отказаться от мытья куриного мяса.
Большинство людей моют куриное мясо перед обработкой. Однако Национальная служба здравоохранения Германии призывает отказаться от такого, казалось бы, обыденного и полезного действия.
Дело в том, что мытьё курицы увеличивает риск заражения бактериями кампилобактер. При разбрызгивании воды они попадают на рабочие поверхности, руки, одежду и посуду в радиусе 50 сантиметров. Несколько бактерий в одной капле достаточно, чтобы вызвать пищевое отравление.
Эксперты рекомендуют упаковывать сырое куриное мясо в пакет и хранить его в холодильнике внизу, чтобы сок не капал на другие продукты. После разделки мяса нужно тщательно вымыть посуду, руки и рабочие поверхности. Бактерии погибают при термической обработке, поэтому нужно жарить, варить или тушить мясо до полной готовности.
Источник: meatinfo.ru
