Расследование, проведённое FDA, показало: маркировка «Не содержит молока» на упаковках с тёмным шоколадом может быть ложной.
Это важная информация для тех, у кого аллергия на молоко.
Молоко – разрешённый ингредиент тёмного шоколада, но оно также является одним из восьми наиболее частых пищевых аллергенов (в восьмёрку также входят: яйца, рыба, ракообразные, арахис, древесные орехи, пшеница и соя).
Иногда тёмный шоколад делают без молока, но в таком продукте всё равно может попасться молоко. Это происходит, когда тёмный шоколад производят с помощью того же оборудования, что и молочный. В таком случае молоко может попасть в конечный продукт, и тогда маркировка «Не содержит молока» будет неправильной.
Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) изучало этот вопрос с 2018 по 2019 год. Из 119 проверенных образцов тёмного шоколада с маркировкой «Без молока» в 12 продуктах 4 брэндов было найдено молоко. Его концентрация варьировалась от 600 до 3100 частиц на миллион, что является достаточной дозой для аллергических реакций. Все 4 проваливших проверку брэнда были отозваны из магазинов.
FDA продолжает мониторить ситуацию и напоминает производителям, что шоколад с маркировкой «Без молока» не должен содержать даже случайно попавшее в состав молоко.
Источник: crispy.news
