Кафедра пищевых технологий и индустрии питания агротехнологического факультета АГАТУ разработала технологию кисломолочного продукта «Сэргэх».
Он является мультипробиотиком, так как приготовлен на симбиотической закваске, состоящей из молочнокислых и пропионовокислых бактерий, сообщает пресс-служба университета.
Новая технология прошла успешно промышленную апробацию в СХПК «Горный-Ас». На предприятии работает молодой, инициативный коллектив, который ищет новые пути развития производственного ассортимента.
«Весной этого года приобрели у Агротехнологического университета технические условия на кисломолочный продукт «Сэргэх». В сентябре к нам приехала доцент кафедры Туяна Занданова для проведения опытно-промышленной выработки продукта в условиях нашего молокоперерабатывающего цеха. В настоящее время продукт продается не только в Горном улусе, но и в городе Якутске, жители могут приобрести продукт на Крестьянском рынке и в торговом центре «Мясной двор». Мы надеемся, что новый продукт поможет потребителям укрепить свое здоровье во время пандемии», — прокомментировал технолог СХППК «Горный-АС» Данил Сидоров.
Включение в ежедневный рацион питания кисломолочные продукты, содержащие пробиотические микроорганизмы, позволит заселить кишечник правильными микроорганизмами и побороть патогенную флору, вызывающую различные неприятные симптомы, а так же дают возможность повысить иммунитет, эффективно бороться с недугами.
Источник: ysia.ru
