Компания Akua, делающая заменители мяса из бурых водорослей, теперь выпустила бургер с этим растением.
Глава Akua Кортни Бойд-Майерс объяснила, почему были выбраны именно бурые водоросли.
«В отличие от сои или гороха, их выращивание не требует почвы на суше или пресной воды, так что расходы ресурсов близки к нулю, – объясняет она, – кроме того, популяции бурых водорослей перерабатывают большое количество углекислого газа».
Водоросли – не единственный ингредиент нового бургера. Он также содержит грибы (а значит, бургер не совсем растительный), чёрные бобы, помидоры и заменитель мяса из горохового белка – последний часто входит в состав бургеров от Beyond Meat и Impossible Foods.
Впрочем, Бойд-Майерс уверяет, что новый бургер полезнее, чем Beyond или Impossible, потому что, по её словам, не содержит насыщенных жиров.
Источник: crispy.news
