Сегодня мы поговорим о том, что означают надписи ВОР, FBOP, TFGOPS и другие аббревиатуры на упаковках с чаем.
Эти аббревиатуры означают категории чайного листа. Производитель добавляет их, чтобы дать чуть больше информации о продукте. Аббревиатура не описывает вкус, запах или текстуру чая, но говорит о форме использованного чайного листа.
Вот какие аббревиатуры используются в Индии, Шри-Ланке, Аргентине, Индонезии, Малайзии, а также в странах Европы (в том числе в России) и Африки. Начнём с цельнолистовых чаёв:
- OP (Orange Pekoe) – цельные листья, скрученные вдоль оси
- FOP (Flowery OP) – содержит частички почек, придающие чаю более приятный запах и вкус
- GFOP (Golden FOP) – содержит частички особых золотистых почек
- TGFOP (Tippy GFOP) – то же, что и GFOP, с повышенным содержанием частичек золотистых почек
- FTGFOP (Finest TGFOP) – TGFOP очень высокого качества
- SFTGFOP (Special FTGFOP) – очень редкий и качественный чай, самая «элитная» категория
Если листья не цельные, а ломаные, аббревиатура содержит букву В (Broken). Смысл остальных букв тот же, что и у цельнолистового чая:
- BOP (Broken OP)
- GBOP (Golden BOP)
- FBOP (Flowery BOP)
- GFBOP (Golden FBOP)
- TGBOP (Tippy GBOP)
- TGFBOP (Tippy GFBOP)
Высевка – это мелкие обломки чайных листьев. По-английски она называется Fannings и обозначается буквой F в конце аббревиатуры:
- PF (Pekoe Fannings)
- OF (Orange Fannings)
- FOF (Flowery OF)
- GFOF (Golden FOF)
- TGFOF (Tippy GFOF)
- BOPF (BOP Fannings) – самый распространённый вариант
Ещё одна категория – листья, размолотые в пыль. Чаще всего они продаются в чайных пакетиках:
- PD (Pekoe Dust)
- GD (Golden Dust)
- RD (Red Dust)
- FD (Fine Dust)
- SFD (Super FD)
- BOPD (BOP Dust)
Итак, почему категории чайного листа важны? Потому что, научившись читать эти аббревиатуры, вы будете получать гораздо больше информации о чае, который покупаете. Так, мелкие кусочки листьев дают более крепкий чай, чем цельные листья, поэтому любителям крепкого чая нужно искать ломаный (с буквой В в аббревиатуре). Если же вы любите сладкий чай с мягким и приятным вкусом, вам подойдут чайные листья с почками – то есть с буквой F или G, причём в G почек, как правило, больше, чем в F.
Эти категории касаются только чёрного чая и в разных странах могут обозначаться по-разному. Нет единого международного стандарта, предписывающего использовать именно эти аббревиатуры. Так, в Китае категории чая обозначаются цифрами от 1 до 9, причём 1 – самая «элитная» категория. В Японии и Тайване вместо аббревиатур пишут короткое название сорта: «Экстра-элитный», «Элитный», «Отборный», «Высший», «Отличный», «Выше среднего», «Средний», «Выше обычного», «Обычный», «Комки», «Пыль» и «Высевки».
Категории листа являются важной информацией не только для тех, кто пьёт чай, но и для тех, кто ведёт бизнес и должен решить, какие листья закупать. Впрочем, в этом случае рекомендуется не только смотреть на аббревиатуру, но и запрашивать образец до закупки.
Источник: crispy.news
