Смоленская птицефабрика «Сметанино» запустила производство мытого дезинфицированного яйца. Мытое яйцо используют на предприятиях с особыми режимами контроля и дезинфекции продуктов: хлебопекарные и масложировые производства.
Такая продукция также востребована в сегменте HoReCa: ресторанах, детских кухнях, предприятиях общественного питания.
По информации представителей фабрики, в настоящее время на других производствах в Смоленской области аналогичного оборудования нет. Яйца проходят этап мойки и дезинфекции, ополаскивание, сушку. На предприятии используют специальный пищевой дезинфектант в минимальной дозировке, он подтвержден свидетельством НИИ питания РАМН о безопасности использования. Аппарат удаляет все загрязнения, которые не видны человеческому глазу – пыль, вирусы, грибки. Упаковку высушенного яйца погружают в бугорчатую прокладку, затем в закрытом боксе упаковывают под пленку.
Источник: admin-smolensk.ru
