Учёные из Национального Университета Сингапура разработали ПЦР-тесты для проверки яиц на патоген Salmonella Enteritidis в реальном времени.
Salmonella Enteritidis – один из самых распространённых сероваров сальмонеллы, вызывающий вспышки сальмонеллёза, и яйца – один из самых частых заражаемых продуктов. Тестирование яиц на сальмонеллу необходимо, чтобы предотвратить попадание на рынок небезопасного продукта, но стандартные методы этого тестирования отнимают много времени и требуют участия профессиональных химиков. Микробный изолят, с помощью которого проводят проверку, даёт результат только через 5-7 дней, к тому же известны случаи «ложной тревоги», когда лабораторный тест давал положительный результат на сальмонеллу, а по факту в колонии была другая бактерия, аналогичная ей по биохимическим характеристикам, но безвредная.
Методологии быстрых молекулярных тестов, в том числе основанных на полимеразной цепной реакции (ПЦР), могут с большей точностью и эффективностью выявлять серотип S. Enteritidis. Целью Сью Хернг Чана и его коллег была разработка ПЦР-тестов, способных быстро проверять яйца на S. Enteritidis. У них получился прибор, распознающий S. Enteritidis с помощью значений количественных циклов, наблюдаемых в изолятах, и способный отличать его от других серотипов сальмонеллы.
В ходе эксперимента 89 штаммов сальмонеллы из 6 серогрупп были выбраны для тестирования и искусственного заражения. Что касается S. Enteritidis, она была на 73 образцах яиц, заражённых естественным путём. ПЦР-тесты смогли успешно распознать S. Enteritidis в реальном времени и отличить её от других штаммов.
Чан и его помощники сделали вывод, что внедрение их ПЦР-тестов может значительно ускорить обнаружение патогена на яйцах и сэкономить компаниям много времени и денег, которые сейчас тратятся на подтверждение S. Enteritidis в лабораторных тестах.
Источник: crispy.news
