Как можно избежать попадания ПФАВ в продукт

Перфторалкильные вещества (ПФАВ) – это канцерогены, мигрирующие в пищевой продукт из упаковочных материалов, в том числе картона. Чем можно их заменить?

Для чего нужны ПФАВ

ПФАВ, используемое в упаковочном материале, выполняет следующие функции:

Разделяющий агент, мешающий плесени контактировать с упаковкой
Эмульгатор и антивспениватель, укрепляющий связи между полимерами в упаковочном материале
Улучшает барьерные свойства пластика, что сокращает его необходимое количество на одну упаковку
Делает картонную упаковку устойчивой к грязи и жиру

Почему ПФАВ могут попасть в продукт случайно

В случае, описанном выше, производитель знает, что в составе упаковки есть ПФАВ. А в каких случаях такое вещество появляется в продукте ненамеренно?

Случайное попадание при производстве. Зная, как идёт производственный процесс и утилизация, можно прогнозировать и ограничивать попадание ПФАВ в упаковку. Один из главных факторов – трение на поверхностях производственного оборудования, в том числе упаковочных машин, экструдеров, конвейеров и миксеров. ПФАВ также могут мигрировать из воды, используемой во время чистки, в том числе CIP.
Побочные продукты химических реакций. К таким реакциям относятся: полимеризация при производстве покрытий для консервных банок, а также процессы разложения антиокислителей и стабилизаторов.

Альтернативы ПФАВ

Независимо от того, намеренно ПФАВ добавлены в упаковку или нет, их миграция в продукт делает его вреднее. В последние годы упаковочные компании ищут ПФАВ альтернативы. Какими свойствами должен обладать альтернативный упаковочный материал?

Эффективность при используемой температуре, влажности и сроке годности
Экономическая выгода
Применимость в конкретном производственном процессе
Наличие надёжного поставщика
Отсутствие в составе веществ, ещё более вредных, чем ПФАВ
Возможность утилизации
Совместимость с применяемыми чернилами и адгезивами

Убрать из состава упаковки ПФАВ, не снижая её эффективность, можно двумя способами. Первый – химическим путём изменить структуру картона, чтобы он стал более устойчив к грязи и жиру, путём контроля длины и толщины бумажных волокон. Недостаток этого метода в том, что производство более плотного картона обходится дороже.

Второй, более очевидный способ – отказаться от картона и выбрать другой упаковочный материал. Вот основные варианты жиронепроницаемых материалов, которые не содержат ПФАВ: