Уже несколько лет считается, что маркировка «веганский» или «растительный» на продукте необходима и без неё у продукта нет шансов. А вдруг наоборот?
Международная группа социологов (из Австралии, Нидерландов и Германии) опубликовала в журнале Appetite отчёт о том, как потребители реагируют на продукты с надписью «веганский», «вегетарианский», «растительный» или вообще без надписей.
Участники экспериментов оценивали продукты по их вкусу, пользе, этичности производства и воздействию на окружающую среду. Маркировка «растительный» оказалась для них более привлекательной, чем «веганский» или «вегетарианский». Но и продукты без маркировки с их точки зрения не хуже и, если речь идёт о вкусе, даже лучше. А вкус – один из главных факторов, влияющих на мнение потребителя.
Ещё одна группа социологов – из Германии – проверила, что будет, если написать «веганский» на продукте, в котором и так по умолчанию нет мяса, например, шоколадном масле или печенье. Некоторым потребителям (особенно тем, кто за права животных) это нравится. Но тех, кто ищет натуральные продукты или просто не думает о «неэтичном потреблении», эта надпись, наоборот, отпугивает. Нельзя сказать, что веганская маркировка является нарушением или означает, что продукт вредный, просто она помогает гораздо меньше, чем было принято считать.
И ещё один тест – контрольный – провели прямо на научной конференции в Дании. Выяснилось: если на вегетарианском блюде НЕ писать, что оно вегетарианское, его будут заказывать гораздо чаще, в том числе и всеядные потребители.
«Излишняя маркировка может выглядеть, как предупредительный сигнал, – поясняет проводивший эксперимент Томас Лунд. – Веганство – это в первую очередь идеология, экстремальный вариант вегетарианства. Таких людей меньшинство. Маркировка «растительный» чуть более привлекательна, но всё равно наводит на мысли о печально известных заменителях мяса. Такой продукт может показаться отвратительным на вкус ещё до того, как вы его попробуете. Для большинства потребителей – а значит, и для вас, если вы хотите продать продукт – лучше, когда излишней маркировки нет и продукт говорит сам за себя».
Источник: crispy.news
