Исследователи из Университета Кагавы (Япония) разработали технологию переработки выброшенной лапши удон в биоразлагаемую бумагу.
Новый материал получают с помощью микроорганизмов, которые превращают пищевые отходы в тонкие листы целлюлозы, напоминающие традиционную японскую бумагу васи.
Проект возглавил Наотака Танака, профессор сельскохозяйственного факультета университета. Идея появилась как способ сократить объемы пищевых отходов в префектуре Кагава, которая известна на всю Японию своей лапшой сануки удон. После приготовления часть продукции остается невостребованной и обычно отправляется на утилизацию.
Технология начинается с измельчения оставшейся лапши и смешивания ее с водой. Затем в массу добавляют ферменты, расщепляющие крахмал до глюкозы. После этого в смесь вводят уксуснокислые бактерии, которые в течение нескольких дней формируют целлюлозную пленку. Полученную мембрану высушивают на воздухе и превращают в листы бумаги без использования традиционного бумажного производства.
По словам разработчиков, из одной порции удона можно получить от пяти до десяти листов формата А4. Материал отличается повышенной устойчивостью к влаге и разрывам по сравнению с обычной бумагой, а после утилизации полностью разлагается в почве под действием микроорганизмов.
Профессор Танака начал эксперименты с микробной бумагой около 16 лет назад в образовательных целях, изучая процессы синтеза целлюлозы бактериями. Позднее он решил применить технологию для решения проблемы пищевых отходов и поддержки местных сообществ.
Сейчас производство организовано совместно с благотворительной организацией, где технология помогает создавать рабочие места для людей с ограниченными возможностями. После доработки условий выращивания бактерий выпуск удалось стабилизировать до примерно 100 листов бумаги в месяц.
Готовый материал уже используют для изготовления рекламной продукции и художественных изделий. Исследователи также рассматривают возможность применения биоразлагаемой бумаги для создания рыболовных приманок и других изделий, которые не будут загрязнять окружающую среду после использования.
Источник: gazeta.ru
