Группа компаний «Абрау-Дюрсо» представила Abrau Estates Zero Alco — первую серию тихих безалкогольных вин. Эти вина произведены методом вакуумной деалкоголизации, сохраняя ароматику и вкус настоящего вина.
Abrau Estates Zero Alco — первые тихие безалкогольные вина в коллекции Abrau Estates. В серию вошли белое и красное полусухие вина, которые сохраняют ключевые органолептические свойства вина: структуру, фруктовость и гастрономичность.
Создание безалкогольного вина, близкого по органолептике к оригиналу, — сложная технологическая задача. Специалисты «Абрау-Дюрсо» провели ряд экспериментов, прежде чем остановиться на методе вакуумной дистилляции. Это один из самых щадящих способов удаления алкоголя: вино нагревается до 25–30 °C при пониженном давлении, благодаря чему спирт испаряется, не разрушая летучих ароматических соединений. Подход позволяет сохранить большую часть характера вина.
Выбор полусухого стиля для первого релиза Abrau Estates Zero Alco обусловлен не только потребительскими предпочтениями, но и технологическими особенностями. После деликатной вакуумной дистилляции кислотность вина ощущается ярче, а сахар — менее выраженно, поэтому небольшое содержание сахара в составе не делает вино сладким. Напротив, оно остается сбалансированным, сохраняя вкусовой профиль.
Для белого вина в линейке Abrau Estates Zero Alco был выбран сорт «ркацители», для красного — «мерло».
Белое полусухое Abrau Estates Zero Alco, созданное из сорта «ркацители», сочетает в своем аромате желтое яблоко, айву, грушу и белые цветы. е
Аромат красного полусухого Abrau Estates Zero Alco, произведенного из винограда сорта «мерло», раскрывается черной смородиной, ежевикой, лесными ягодами и пряностями.
«Мы продолжаем выводить на рынок яркие проекты. Безалкогольное вино – еще одно новое и перспективное направление. Мы видим, как наш внутренний поиск совпадает с глобальным трендом: аудитория всё чаще ищет качественный винный опыт без алкоголя. Полусухой стиль оказался лучшим решением для нового актуального формата, а одновременный запуск белого и красного подтверждает: безалкогольное вино может быть таким же разным и интересным, как и весь мир вина. Мы продолжаем экспериментировать с сортами и стилями, и не исключаем, что в будущих релизах появятся новинки с другим сортовым составом», — комментирует Василий Дмитриев, директор по маркетингу «Абрау-Дюрсо».
Красное и белое полусухие вина Abrau Estates Zero Alco уже представлены в фирменной сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо», на портале VINO.ru, а вскоре появятся и в ассортименте крупных розничных сетей. Стоимость новинок в Ателье вина в Москве составляет 1199 рублей.
Источник: abrau.ru
