McDonald’s меняет свое главное блюдо — компания решила сократить долю блюд с говядиной и сделать ставку на курицу. Таким образом, McDonald’s может потеснить KFC и других конкурентов на рынке куриных закусок.
Говядина дорожает уже несколько лет подряд, и это ощутимо давит на прибыль франчайзи McDonald’s. Одновременно растут расходы на электричество и другие ресурсы. Из-за этого сеть ищет способ заработать на более доступном продукте — и курица подходит идеально.
При этом в компании заверили, что бургеры с говядиной не пропадут из меню полностью: McDonald’s хочет остаться лидером именно в этом сегменте, а курицу будут продвигать отдельно, чтобы привлечь новых клиентов.
Исследовательская компания Mintel выяснила, что в Великобритании заведения, где готовят блюда из курицы, в 2025 году посещали заметно больше людей, чем два года назад. Среди поколения Z курица почти сравнялась по популярности с пиццей.
Поменяются меню и рестораны
McDonald’s решил не ограничиваться просто новым меню — компания запускает масштабную реконструкцию ресторанов по всему миру и потратит на это $8,5 млрд в течение следующего десятилетия. Председатель совета директоров и генеральный директор компании Крис Кемпчински объяснил инвесторам причину таких трат: посетителей в ресторанах фастфуда больше не становится, а значит, расти можно только за счет перетягивания клиентов от конкурентов и повышения эффективности.
«Победителями станут компании, которые создадут больший спрос и будут удовлетворять его более эффективно», — сказал Кемпчински.
Правда, инвесторы восприняли эти планы без энтузиазма — акции McDonald’s упали почти на 5% в день объявления о масштабной модернизации, это самое сильное падение за последний год.
Главная новинка меню — жареная курица в панировке. Она уже появилась в ресторанах в Азии и в нескольких заведениях Чикаго. В следующем году компания планирует запустить жареную курицу и на других рынках. В меню появятся и другие новинки с курицей — сэндвичи и роллы с курицей гриль. Компания также готовит эксперименты с яичными закусками и боулами — тоже блюда с высоким содержанием белка. Параллельно McDonald’s хочет нарастить и продажи напитков — они традиционно приносят больше прибыли, чем еда.
Президент McDonald’s в США Скай Андерсон объяснила внимание компании к содержанию белка в продукции. Дело в популярности препаратов для похудения — миллионы американцев сейчас принимают такие лекарства и в результате переходят на менее калорийную, но более белковую еду. Причем тренд на белок гораздо шире — по данным собственного исследования компании, увеличить потребление белка в рационе хотят десятки миллионов американцев, даже если они не принимают никаких препаратов.
Источник: rbc.ru
- В Москве обсудят управление качеством в пищевой отрасли и человеческий фактор: всероссийский форум при поддержке РАН
- Метод выявления фальсифицированного молока с помощью ИИ предложили в КазГАУ
- Меню McDonald’s станет более «куриным» из-за поколения Z
- Полезную шоколадную пасту на основе пчелиного воска создали в Индонезии
