Применение нанопузырей в пищевой промышленности
Нанопузыри – одна из технологий, активно применяемых в пищевом секторе как для производства, так и для обеспечения гигиены. Как и для чего их используют?
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Метод 5S в пищевой промышленности
Методом 5S называется способ максимизации эффективности производства, придуманный в 1950 году. Что это за пять «S» и как они применяются в пищевом секторе?
Подробнее ...
Глазированные сырки исключили из обязательной маркировки кондитерских изделий
Коды ТН ВЭД 1806 и ОКПД 2 10.51, которые используются для глазированных сырков, исключены из итогового варианта Правил маркировки кондитерских изделий. Правила утверждены постановлением Правительства РФ от 31.05.2025 № 818.
Подробнее ...
Вкус овощей и ягод на гидропонике: мнение ученого из СФУ
В последние годы гидропоника становится все более популярным методом выращивания растений, и многие садоводы и агрономы задаются вопросом: как влияет этот метод на вкус овощей и ягод?
Подробнее ...
Изменение закона о ГМО позволит реализовать проекты с картофелем
Российские ученые и законодатели сейчас совместно работают над внесением модификаций в правовые нормы, регулирующие разработку и использование генно-модифицированных объектов.
Подробнее ...
5 главных новинок на Sweets & Snacks Expo 2025
На выставке Sweets & Snacks Expo в Индианаполисе было представлено более 1000 инноваций от компаний Hershey, Ferrero, Mars и других. Но что оказалось самым интересным?
Подробнее ...
Стандарты качества готовой еды предложили разработать в АКОРТ
Понятие «готовая еда» нуждается в законодательном закреплении и разработке стандартов качества. Это будет способствовать эффективному развитию категории.
Подробнее ...
Прописать правила для ИИ при проверках предлагает Россельхознадзор
Применение искусственного интеллекта в контрольно-надзорной деятельности должно регулироваться государством, необходимы единые стандарты применения технологий и алгоритмов ИИ, правила обмена информацией и взаимодействия с нейросетью.
Подробнее ...
Какие ошибки приводят к заражению продукта листерией?
Несмотря на все усилия по борьбе с листерией, отравления продолжают происходить. Здесь мы рассмотрим известные случаи заражения за последние годы и их причины.
Подробнее ...
Что нужно знать о гемоконтактных патогенах
Гемоконтактными называются патогены, которые передаются через контакт с кровью заболевшего. Риск заражения присутствует в том числе и на пищевом производстве.
Подробнее ...