Как жара влияет на качество коровьего молока?
Итальянские ветеринары исследовали влияние сухой и жаркой погоды на состав молока и риск развития мастита у дойных коров.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Птицы – воздушная угроза пищевой промышленности
Птицы, их помёт, перья и материалы из гнёзд могут переносить более 60 патогенов, опасных для пищевой продукции и здоровья сотрудников. Бороться с этими вредителями трудно, но необходимо.
Подробнее ...
Методику выявления хиноксалинов в мясе и молоке создают в РФ
Во ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора приступили к разработке новой методики мониторинга безопасности продукции животного происхождения. Она обеспечит строгий контроль за содержанием хиноксалинов.
Подробнее ...
Маркировку продукции QR-кодами GS1 одобрили Carrefour и Alibaba
Китайская Alibaba, французская Carrefour и еще целый ряд крупных компаний потребительского сектора поддержали глобальное введение в отрасли до конца 2027 года QR-кодов по стандартам международной организации GS1.
Подробнее ...
Борьба с микробным заражением молока. Опыт Зимбабве
Команда учёных из Зимбабве, ЮАР и Дании при поддержке зимбабвийского Минздрава подробно изучила гигиенические характеристики молочных ферм, которые влияют на микробиологические примеси в молоке. В исследовании участвовали 6 мелких молочных ферм в Зимбабве; был измерен уровень микробиологической безопасности (УМБ) на таких поверхностях, как руки сотрудников и контейнеры для молока, и рассмотрено влияние гигиены на УМБ […]
Подробнее ...
Преодолеть гринвошинг в ритейле поможет саморегулирование экомаркировок и экопросвещение
На международном форуме «Неделя российского ритейла 2024» программы экомаркировок обсудили с торговыми сетями и производителями барьеры для развития зеленого ассортимента и меры противодействия такой форме гринвошинга, как «псевдоэкосертификаты».
Подробнее ...
Модуль для отслеживания массовой доли жира и белка внесли в «Меркурий»
Россельхознадзор обновляет компонент «Меркурий» информационной системы «ВетИС». В нем появится модуль, который будет следить за указанием качественных характеристик – массовой доли жира (МДЖ) и массовой доли белка (МДБ).
Подробнее ...
Почему цена ремесленного хлеба доходит до 1000 рублей?
В московских чатах активно обсуждают стоимость буханки хлеба в «Азбуке вкуса» и на «Яндекс Маркет», которая доходит до 1000 рублей. Эксперты в хлебопекарной отрасли рассказали, почему хлеб стоит так дорого.
Подробнее ...
Ученые изучили связь эмоций с качеством вина
Вино более высокого качества способно вызывать у человека более сильные положительные эмоции, считает завкафедрой нервных болезней Сеченовского университета Алексей Данилов.
Подробнее ...
ИИ в пищевом секторе-2: риски, угрозы, опасности
Применение обучающихся систем ИИ в цепи поставок пищевой продукции позволяет ускорить и сделать более прозрачными многие процессы, но при этом создаёт дополнительные риски.
Подробнее ...