Уникальный итальянский сыр, моцарелла из буйволиного молока, уже почти 30 лет признан деликатесом и охраняется законодательством ЕС. Но что делает эту моцареллу такой особенной?Итальянские ученые определили микробы, необходимые для приготовления традиционной моцареллы.
Подробнее ...
Ученые в России нашли способ продлить эффект дезинфицирующих средств на основе гуанидина в лакокрасочных покрытиях. Об этом сообщили в отделе популяризации науки и технологий Минобрнауки РФ.
Подробнее ...
Выездное совещание научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего» состоялось 9 июня на Крымской опытно-селекционной станции Краснодарского филиала ВИР имени Н.И. Вавилова.
Подробнее ...
Большое количество микробов на куриных продуктах из супермаркетов сети Lidl обнаружил в Германии Фонд Альберта Швейцера, 10 мая сообщает немецкая редакционная сеть RND.
Подробнее ...
Монголия станет второй азиатской страной, которая будет производить йогурт с бактерией Lactobacillus bulgaricus. Еще одна азиатская страна, производящая данный продукт – Япония.
Подробнее ...
Томские ученые собрали самый большой биобанк микроорганизмов из кисломолочных продуктов с разных уголков страны. Эти материалы необходимы для решения глобальной проблемы развития устойчивости к антибиотикам.
Подробнее ...
Чешские исследователи создали MagRobots – системы из намагниченных частиц и иммуноглобулинов, которые быстро и недорого избавляют молочные продукты от золотистых стафилококков.
Подробнее ...
Исследователи из Университета Каттолики в Пьяченце (Италия) разработали новое удобрение из отходов производства кисломолочных бактерий.
Подробнее ...
Американские исследователи создали комбинацию пробиотиков для улучшения выживаемости личинок устриц.
Подробнее ...
Во многих странах сырое молоко распространять запрещено, поскольку в нем могут содержаться потенциально опасные микроорганизмы.
Подробнее ...