Ультразвуковая обработка – одна из передовых технологий, которая позволяет повысить объёмы производства, улучшить качество продукта и сократить затраты энергии. Здесь мы расскажем, как именно ультразвук применяется в пищевом производстве.
Подробнее ...
Заморозка продуктов – отличный способ сохранить их свежими надолго, но некоторые продукты в морозильник лучше не класть: эффект будет противоположным.
Подробнее ...
Новые цифровые технологии – это способ решать проблемы, связанные с безопасностью пищевой продукции и выполнить требования нормативов.
Подробнее ...
Задержки в цепи поставок – не новая проблема. Цепь поставок пищевой продукции состоит из многочисленных заинтересованных сторон, и это делает её уязвимой.
Подробнее ...
Учёные из Университета Иллинойса оценили надёжность существующих методов проверки порошкового детского питания на кронобактер, опасный пищевой патоген.
Подробнее ...
Служба Пищевых Стандартов Шотландии (FSS) запустила онлайн-инструмент, который, по её словам, может помочь защитить пищевые продукты от мошенников.
Подробнее ...
Эффективная ЕМР на предмет листерии моноцитогенезной – важный способ защитить потребителей, сохранить репутацию компании и выполнить требования нормативов.
Подробнее ...
Эксперты из Всемирной Организации Здравоохранения займутся исследованием болезней, вызванных кадмием, ртутью, мышьяком и свинцом из пищевых источников.
Подробнее ...
Внедрение НАССР считается обязательным элементом системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Но как проверить саму систему?
Подробнее ...
Здесь мы поговорим о том, каких рисков стоит ожидать во время транспортировки продуктов, и о том, как пищевые и транспортные компании могут с ними бороться.
Подробнее ...