В США обновили руководство HARPC по аллергенам
Американское Управление по саннадзору за качеством пищевых продуктов FDA внесло изменения в руководство по GMP. Изменения касаются контроля аллергенов.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Проверка продуктов на патогены электрохимией за 1 час
Японские учёные создали технологию для точного измерения бактериального профиля пищевых продуктов, которая даёт результаты не через 2 дня, а через 1 час.
Подробнее ...
Новое средство дезинфекции рук поможет в борьбе с пищевыми патогенами
Учёные из японской корпорации Kao составили описание механизмов естественной защиты кожи от патогенов и на основе этой информации разработали новый санитайзер.
Подробнее ...
Применение ультразвука в пищевой промышленности
Ультразвуковая обработка – одна из передовых технологий, которая позволяет повысить объёмы производства, улучшить качество продукта и сократить затраты энергии. Здесь мы расскажем, как именно ультразвук применяется в пищевом производстве.
Подробнее ...
13 продуктов, которые нельзя замораживать
Заморозка продуктов – отличный способ сохранить их свежими надолго, но некоторые продукты в морозильник лучше не класть: эффект будет противоположным.
Подробнее ...
Как цифровая трансформация цепи поставок делает её безопаснее
Новые цифровые технологии – это способ решать проблемы, связанные с безопасностью пищевой продукции и выполнить требования нормативов.
Подробнее ...
Частые проблемы в цепи поставок пищевой продукции
Задержки в цепи поставок – не новая проблема. Цепь поставок пищевой продукции состоит из многочисленных заинтересованных сторон, и это делает её уязвимой.
Подробнее ...
В США сравнили методы анализа детского питания на кронобактер
Учёные из Университета Иллинойса оценили надёжность существующих методов проверки порошкового детского питания на кронобактер, опасный пищевой патоген.
Подробнее ...
Онлайн-сервис для борьбы с фальсификаторами запущен в Шотландии
Служба Пищевых Стандартов Шотландии (FSS) запустила онлайн-инструмент, который, по её словам, может помочь защитить пищевые продукты от мошенников.
Подробнее ...
Особенности мониторинга листерии на пищевом производстве
Эффективная ЕМР на предмет листерии моноцитогенезной – важный способ защитить потребителей, сохранить репутацию компании и выполнить требования нормативов.
Подробнее ...