Фрикадельки с добавлением яблочного жмыха создали в США
Исследование Корнелльского университета (США) показывает: до 20% яблочного жмыха можно добавлять в фрикадельки — без ущерба для вкуса и с пользой для планеты.
Подробнее ...
Метка: Фарш
«Инфляционный» фарш из мяса и гороха производят в Финляндии
Недавно в супермаркетах Финляндии появилась необычная позиция — «гороховый фарш». Его производит известная компания Snellman, позиционируя продукт как уникальное сочетание традиционного вкуса и доступной цены.
Подробнее ...
Данные о нарушениях в фарше «Петелинка» опровергли в «Черкизово»
Нарушений ветеринарно-санитарных требований и технологических процессов при производстве куриного фарша «Петелинка» в результате внутреннего расследования не было выявлено, заявили в пресс-службе компании «Черкизово».
Подробнее ...
В фарше поставщика «ВкусВилла» обнаружили «рой» бактерий
Россельхознадзор выявил нарушения в работе ООО «Дальние фермы». В производимом компанией фарше обнаружили сальмонеллу, кишечную палочку и остатки лекарственных препаратов. Сотрудники ведомства помимо этого выявили случаи незаконного продления срока годности фарша.
Подробнее ...
Производство сурими растет в России
Мировое производство сурими (рыбного фарша) в первом полугодии 2024 года сократилось на 11% (до 384 тыс. тонн), следует из данных международного аналитического агентства Expana.
Подробнее ...
Говяжий и свиной фарш в вакууме продает британский ритейлер
Компания Iceland Foods, британская сеть супермаркетов, представила новое решение для вакуумной упаковки своего ассортимента говяжьего и свиного фарша, обещая продлить срок годности продукта и значительно сократить количество пластиковых отходов.
Подробнее ...
Полуфабрикаты с черемшой создают сибирские ученые
В Сибирском федеральном университете разрабатывают рецепты полезных мясных полуфабрикатов. Обогатить изделия дополнительными пищевыми волокнами и витаминно-минеральным комплексом помогут натуральные добавки из распространённого сибирского растения — черемши (медвежьего лука).
Подробнее ...
Россельхознадзор посетил производителей куриного фарша с нарушениями
Межрегиональные управления Россельхознадзора приняли меры по итогам проверки куриного фарша, проведенной Роскачеством, сообщили в ведомстве.
Подробнее ...
«Роскачество» проверило 18 марок куриного фарша
Специалистами Роскачества изучен фарш куриный 18 торговых марок (ТМ) – как обычных, так и СТМ (собственные торговые марки). Фарш 16 ТМ произведен по собственным стандартам изготовителя, у продукции 2 ТМ нормативный документ не указан.
Подробнее ...
Производство и классификация фарша
Фарш – это свежее мясо, которое на мясокомбинатах измельчают и иногда смешивают со специями. Как его делают и каким он бывает?
Подробнее ...