Снеки с грибами из местного сырья разработают для Соловков участники Летней Соловецкой школы, рассказала программный директор школы, директор Интеллектуального центра Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина.
– Биотехнологическая мастерская взяла на себя обязательство разработать рецептуру снеков с грибами, грибной мукой. Идея проекта в том, что эти снеки будут показывать, отражать северную природу. Мы разговаривали с представителями местного общепита, им такие снеки нужны, например, для украшения. Например, пирожное, а сверху печенье со вкусом и ароматом грибов. И наши биотехнологи готовы разработать рецептуру, – сказала Тюкина.
Планируется, что первая дегустация грибных соловецких снеков пройдет на защите проектов Соловецкой школы осенью 2026 года.
Источник: tass.ru
