В Португалии заявили о вреде колы и алкоголя для волос
Группа учёных из Университета Порту написала обзор 17 исследований, посвящённых влиянию конкретных продуктов и веществ на здоровье волос.
Подробнее ...
Метка: Исследования
20 брендов спагетти исследовало Роскачество
Специалисты Роскачества выявили несоответствие спагетти трех торговых марок, «Ашан», Ozon fresh и Baisad, в них зафиксировано критичное превышение доли муки из мягкой пшеницы.
Подробнее ...
Анализатор подлинности коньяка заработал в Армении
В Армении запустили прибор изотопного анализа, определяющий подлинность коньяка и вина. Проверки будут проводиться по российским методикам. Об этом сообщили в Министерстве экономики республики.
Подробнее ...
В «Краковской» колбасе выявили превышение содержания воды
Экспертиза общественной организации потребителей «Общественный контроль», колбас «Краковская» различных торговых марок показала, что значительная часть проверенных образцов «Краковской» колбасы не соответствует ГОСТу по содержанию влаги и белка, что нарушает требования нормативных документов.
Подробнее ...
Айран, кефир и закваску для хлеба отправили в космос
Айран и кефир, а также молочнокислые бактерии, используемые в живых заквасках для выпечки хлеба, стали частью научного эксперимента на борту биоспутника «Бион-М №2», запущенного 20 августа с Байконура.
Подробнее ...
Пищевые ферменты для воссоздания старинных рецептов изучат на Соловках
Биотехнологи на Соловках изучат ферменты, которые исторически использовались на архипелаге для создания местных продуктов, например, сыров и черничного вина, рассказала директор Интеллектуального центра – научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина.
Подробнее ...
Может ли рацион при беременности привести к рождению аллергика?
NIH начнёт клинические испытания с целью выяснить, зависит ли развитие пищевой аллергии у будущего ребёнка от частых аллергенов в рационе беременной женщины.
Подробнее ...
Звук ускоряет процесс брожения пива без изменения вкуса
Группа исследователей из Университета Отаго, расположенного в Новой Зеландии, сделала открытие, согласно которому воздействие белого шума способно ускорить процесс ферментации пива на 21–31 час, не оказывая при этом негативного влияния на его вкусовые качества.
Подробнее ...
Управлять вкусом шоколада можно с помощью микробов
Исследователи из Школы бионаук Ноттингемского университета (Великобритания) установили ключевые факторы, определяющие вкус шоколада во время ферментации какао-бобов. Оказалось, что именно температура, уровень pH и состав микробных сообществ задают характер аромата и насыщенность конечного продукта.
Подробнее ...
Жирность молока повысили с помощью стволовых клеток
Израильские ученые разработали инновационный метод, который может революционизировать молочную индустрию: с помощью мезенхимальных стволовых клеток можно не только защитить здоровье молочных коров, но и естественным образом повысить жирность молока.
Подробнее ...