Исследователи из канадского Университета Саскачевана (USask) изучают новые способы получения еще большей выгоды от рапса (канолы), помимо получения рапсового масла. Ученые хотят использовать все части семян для пищевых продуктов.
Подробнее ...
Бисфенол А – одно из самых вредных веществ, которые могут мигрировать в продукт из упаковки. Канадские химики из Университета МакДжилла изучили вещества, которыми компании пытаются его заменить.
Подробнее ...
Канадские исследователи из Университета Далхаузи обнаружили микропластик в мышечной ткани американских омаров, популярного пищевого вида.
Подробнее ...
Канадец Майк Джек попал в Книгу Рекордов Гиннесса после того, как съел перец «бхут джолокия» в количестве 50 штук за 14 минут 30 секунд.
Подробнее ...
Потребители с пищевой аллергией становятся одной из самых актуальных тем пищевого сектора; их потребности должны учитывать не только магазины, но и рестораны.
Подробнее ...
Сеть ресторанов KFC в Канаде объявила о новой линейки продуктов, ориентированной на любителей солёных закусок. Новое меню включает сэндвичи, картофель фри и даже Pepsi со вкусом соленых огурцов.
Подробнее ...
Исследователи из Университета Британской Колумбии (Канада) обнаружили, что кишечные бактерии могут перерабатывать пищевые загустители благодаря ферментам, которые обычно помогают нам расщеплять пищевые волокна, что ранее считалось невозможным.
Подробнее ...
Агентство общественного здравоохранения Канады (PHAC) расширило отзыв продуктов, содержащих фисташки. На этот день известно уже о девяти пострадавших канадцах, которые попали в больницу с сальмонеллой.
Подробнее ...
Канадская компания Opalia объявила о заключении «первого в истории» коммерческого соглашения о поставках молочных продуктов на основе клеток. Договор подписан с компанией Hoogwegt — одним из крупнейших мировых поставщиков молочных ингредиентов.
Подробнее ...
Канадские авторы нового исследования предложили камедь трагакант в качестве растительной альтернативы желатину для создания съедобных пленок.
Подробнее ...