Хамон из оленины приготовил ямальский мясокомбинат «Паюта»
На производственной площадке – цехе по переработке мяса северного оленя –мясоперерабатывающего комплекса «Паюта» в Харпе освоили методику приготовления хамона из оленины.
Подробнее ...
Метка: Оленина
Сушеные оленину и конину доставят космонавтам на орбиту
Транспортный грузовой корабль «Прогресс МС-29» доставит сушеные оленину и конину для российских космонавтов на Международную космическую станцию (МКС).
Подробнее ...
Из ямальской оленины сделают деликатесы по технологии «су-вид»
16 октября в Тазовском (Ямал) состоялся запуск цеха глубокой переработки продукции оленеводства компании «Тазовские олени», который позволит ежегодно производить до 450 тонн деликатесов и полуфабрикатов.
Подробнее ...
Новую породу северных оленей создадут в Якутии
Новая порода домашних северных оленей появится в Якутии благодаря работе ученых Арктического государственного агротехнологического университета (АГАТУ). Эти исследования соответствуют задачам нацпроекта «Наука и университеты», сообщает администрация главы и правительства республики.
Подробнее ...
Оленину будут перерабатывать по новым стандартам
Привести процесс заготовки и переработки мяса оленя к единым стандартам и повысить качество продукции — такие задачи решают участники стратегической сессии «Новые стандарты производства ямальской оленины».
Подробнее ...
«Арктический карбонад» из оленины может выпустить «Агропромкомплектация»
Крупный производитель и переработчик свинины и молока «Агропромкомплектация» может заняться производством продукции из оленины. Компания уже получила такой сертификат соответствия для стран ЕАЭС.
Подробнее ...
Оленина из Ямала может войти в рацион питания космонавтов
В московском филиале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» специальная комиссия рассматривает вопрос включения оленины и северной рыбы в рацион питания российских космонавтов.
Подробнее ...
Впервые на Ямале займутся сублимацией оленины
Предприятие «Паюта» закупило новое оборудование для сублимации мяса северного оленя. С его помощью можно убрать всю воду из сырья, уменьшив его вес и размер, что удобно в транспортировке на дальние расстояния.
Подробнее ...
Впервые в России мясо оленины получило органические сертификаты
Предприятия «Совхоз «Байдарацкий» и СПК «Тазовский», занимающиеся выращиванием домашних северных оленей ненецкой породы, их убоем и переработкой мяса, получили органические сертификаты.
Подробнее ...
Национальный бургер Якутии готовят из оленины, конины и чира
В рамках первого фестиваля уличной национальной еды «Вкус Якутии» якутяне смогли попробовать авторские стрит-блюда на вкус и оценить качество их исполнения.
Подробнее ...