Мясо северного оленя улучшили ярославские учёные
Ярославский научно‑исследовательский институт животноводства и кормопроизводства завершил пятилетний проект по селекции северных оленей на Ямале.
Подробнее ...
Метка: Оленина
Технологию паштета из северного оленя разработали в ТИУ
Ученые Тюменского индустриального университета разработали рецептуру и технологию серийного производства паштета функционального назначения на основе мяса и субпродуктов оленя северного.
Подробнее ...
Шоколад с олениной производят в Югре
Сургутский шоколад с олениной «Дикие угодья» был представлен на выставке «Товары земли Югорской». За два дня раскупили 180 плиток при стоимости – 800 рублей. Шоколад, в том числе с олениной, делают в небольшой мастерской из дорогих ингредиентов и по особой технологии.
Подробнее ...
Превышение уровня ртути в оленьих субпродуктах выявили во ВНИИЗЖ
Сотрудники Северо-Западной испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) выявили четыре пробы некачественных оленьих субпродуктов в рамках пищевого мониторинга.
Подробнее ...
Сублимированные бульон и гуляш из оленины производят на Ямале
Цех «Паюта» в Харпе запустил производство сублимированной оленины и бульона. Сублимированная оленина и бульон подходят для питания в полевых условиях и могут храниться до пяти лет.
Подробнее ...
Хамон из оленины приготовил ямальский мясокомбинат «Паюта»
На производственной площадке – цехе по переработке мяса северного оленя –мясоперерабатывающего комплекса «Паюта» в Харпе освоили методику приготовления хамона из оленины.
Подробнее ...
Сушеные оленину и конину доставят космонавтам на орбиту
Транспортный грузовой корабль «Прогресс МС-29» доставит сушеные оленину и конину для российских космонавтов на Международную космическую станцию (МКС).
Подробнее ...
Из ямальской оленины сделают деликатесы по технологии «су-вид»
16 октября в Тазовском (Ямал) состоялся запуск цеха глубокой переработки продукции оленеводства компании «Тазовские олени», который позволит ежегодно производить до 450 тонн деликатесов и полуфабрикатов.
Подробнее ...
Новую породу северных оленей создадут в Якутии
Новая порода домашних северных оленей появится в Якутии благодаря работе ученых Арктического государственного агротехнологического университета (АГАТУ). Эти исследования соответствуют задачам нацпроекта «Наука и университеты», сообщает администрация главы и правительства республики.
Подробнее ...
Оленину будут перерабатывать по новым стандартам
Привести процесс заготовки и переработки мяса оленя к единым стандартам и повысить качество продукции — такие задачи решают участники стратегической сессии «Новые стандарты производства ямальской оленины».
Подробнее ...