Разработан принципиально новый метод синтеза тиазолов, которые являются базовыми компонентами вкусоароматических композиций и входят в состав большинства ароматизаторов, применяемых в пищевой промышленности.
Подробнее ...
О планах по добровольному отказу от бромата калия (Е924) к концу 2026 года заявили американские пекари. Решение принято на фоне запретов в отдельных штатах и политики крупных ритейлеров по исключению спорных ингредиентов.
Подробнее ...
В команде научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) «Иван-поле» создан натуральный краситель на основе цветков гибискуса (Hibiscus sabdariffa).
Подробнее ...
Ученые научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) ГК «СОЮЗСНАБ» создали серию ароматизаторов с чесночным профилем на основе инновационной технологии спрей-драй микрокапсулирования.
Подробнее ...
Преподаватели и студенты Тюменского индустриального университета спроектировали синбиотик из растений с арктических территорий. Он может быть использован для профилактики дисбактериоза, нормализации пищеварения и укрепления иммунитета в целом.
Подробнее ...
Российские биотехнологи усовершенствовали питательную среду, специально адаптированную для культивирования бактерий рода Staphylococcus – непатогенных микроорганизмов, широко используемых в ферментации мясных продуктов.
Подробнее ...
ПАО «ФосАгро» планирует организовать на своей площадке в Волхове производство пищевых фосфатов и очищенной фосфорной кислоты. Соответствующая информация появилась на портале ФГИС «Экомониторинг».
Подробнее ...
Российские технологи создали усовершенствованную систему эмульгаторов нового поколения. Это открывает новый уровень стабильности и функциональности и закладывает основу для следующего этапа развития пищевой индустрии.
Подробнее ...
НИИ «Профессиональные биотехнологии» разработал российский аналог полурастворимой пектиносодержащей клетчатки, используемой в пищевой промышленности, и приступает к ее производству.
Подробнее ...
Российские ученые предложили новый метод синтеза фильбертона – соединения с ярко выраженным ароматом фундука, широко применяемого в кондитерской отрасли.
Подробнее ...