В ходе визита Дирекции НТП в ФГБНУ Федеральный аграрный научный центр Северо-Востока имени Н.В. Рудницкого состоялась встреча с молодыми учеными селекционно-семеноводческого центра.
Подробнее ...
Сахарные спирты, или полиолы – категория углеводов, которые часто используются как заменители сахара. Здесь мы рассмотрим пользу и вред каждого из них.
Подробнее ...
Команда исследователей из Астраханского государственного технического университета получила натуральную пищевую добавку из чёрного риса по инновационной методике.
Подробнее ...
Немецкие исследователи пришли к выводу, что пищевая добавка Е407, известная как каррагинан, может способствовать развитию воспалительных заболеваний кишечника и повышению уровня сахара в крови.
Подробнее ...
Ученые Санкт‑Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали тест‑систему, которая позволяет определять уровень концентрации аскорбиновой кислоты в продуктах питания. Обработать информацию тест‑полоски можно с помощью приложения для смартфона почти мгновенно.
Подробнее ...
В Краснодарском крае рассмотрят возможность создания завода по переработке гуара. Об этом рассказал член кубанской народной академии наук, доктор сельскохозяйственных наук Михаил Волошин.
Подробнее ...
Специалистам НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось разработать технологию получения ароматизаторов с максимальной стабильностью, что поможет предотвратить изменение профиля готового продукта с течением времени.
Подробнее ...
Ученые НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» разработали новую защитную бактериальную культуру для производства йогуртов, сыров, творога и других кисломолочных продуктов.
Подробнее ...
В Тюменском государственном университете (ТюмГУ) инициировали изучение гуара — уникального для региона растения. Из его семян производят камедь, которая используется как эффективный загуститель в пищевой промышленности.
Подробнее ...
ГК «СОЮЗСНАБ» запустила уникальную линейку стабилизаторов для мороженого: открыто новое производство для выпуска основного компонента, влияющего на взбитость.
Подробнее ...