Разработчики Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ доказали, что внедрение антиоксидантов в уникальную двойную эмульсию, которая обогащает пищевые продукты, повышает биодоступность полезных веществ для организма в два раза.
Подробнее ...
На Ставрополье запустили первое в России производство лактулозы и функциональных молочных ингридиентов на ее основе. Производственной площадкой для реализации проекта – Молочный комбинат «Ставропольский».
Подробнее ...
Американская компания Smith Packing отозвала 8457 кг колбасы, нарезки и других готовых к употреблению мясных продуктов после жалобы на плохой вкус, полученной 24 апреля 2025 года.
Подробнее ...
Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) компании ГК «СОЮЗСНАБ» успешно завершил масштабное исследование по оптимизации производства ксантановой камеди.
Подробнее ...
ГК «СОЮЗСНАБ» создала новую ароматическую композицию «Дубайский шоколад» для функциональных напитков. В основе — запатентованная технология получения экстракта какао и специальный подход к формированию ароматического профиля.
Подробнее ...
Масштабные исследования в области стабилизации мясных эмульсий, основанные на фундаментальных научных принципах, призваны существенно улучшить качество и стабильность мясной продукции.
Подробнее ...
Два широко используемых в пищевой промышленности набора пищевых добавок, применяемых при производстве десертов, соусов и сладких напитков, сами по себе способствуют развитию диабета второго типа.
Подробнее ...
Специалисты НИЦ ППиФ смогли повторить аутентичный вкусоароматический профиль мадагаскарской ванили с помощью передовых технологий направленного синтеза вкусоароматических веществ.
Подробнее ...
Канадские авторы нового исследования предложили камедь трагакант в качестве растительной альтернативы желатину для создания съедобных пленок.
Подробнее ...
Биотехнологический бренд Isobionics компании BASF Aroma Ingredients выводит на рынок ароматизаторов два новых натуральных ингредиента, с использованием инновационного процесса ферментации, который считается первым в индустрии вкусовых добавок.
Подробнее ...