Ученые Новосибирского государственного технического университета НЭТИ разрабатывают добавку на основе карбоксиэтилхитозана для создания продуктов функционального назначения.
Подробнее ...
Учёные Сибирского федерального университета создают полезные десерты. Они разработали технологию, при которой натуральные красители, приготовленные из местного растительного сырья, сохраняют свои уникальные свойства.
Подробнее ...
Диоксид титана – один из самых часто применяемых белых пищевых красителей. В одних странах он запрещён, в других считается безопасным. Кто прав?
Подробнее ...
Биотехнологи научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» выделили уникальные штаммы с синергетическим действием в мясной продукции.
Подробнее ...
На предприятии в Молодечно «Малми Групп» освоили выпуск инновационного продукта, который можно использовать в качестве важного ингредиента при производстве различных пищевых товаров.
Подробнее ...
Специалисты НИЦ ППиФ «Союзснаб» разработали экономически выгодный способ получения тиоуксусной кислоты — одного из промежуточных соединений в синтезе вкусоароматических веществ, позволяющий снизить себестоимость готовых ароматизаторов.
Подробнее ...
Безопасность бутилированного гидроксианизола (БГА, BHA, E320), используемого для предотвращения прогоркания жиров, масел и продления срока годности продуктов, пересматривают в США из-за подозрений в канцерогенности.
Подробнее ...
Ученые Саратовского национального исследовательского государственного университета имени Н. Г. Чернышевского (СГУ) изучили свойства пищевого красителя тартразина и выявили его эффективность в биомедицинской визуализации.
Подробнее ...
Коллаген – один из самых часто встречающихся белков животного происхождения. Мы уже писали, чем он полезен. Теперь расскажем, как его применяют в производстве.
Подробнее ...
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) начало масштабную проверку давно используемого синтетического консерванта в упакованных продуктах, сообщается на сайте регулятора.
Подробнее ...