Сыр рокфор, Ямал, французский сыр, СПК «Ямальский»

Сыр рокфор будут производить на Ямале по российской технологии

В Ноябрьске (ЯНАО) дали старт производству французского сыра с голубой плесенью рокфор. Его изготовлением из местного сырья по российской технологии занялся СПК «Ямальский».

Подробнее ...
Благородная плесень, сверхтвердый голубой сыр, производство сыра, Самарский политех, Анна Борисова.

Самарские ученые сами выращивают плесень для сверхтвердого голубого сыра

В сыроварне Самарского государственного технического университета (Самарский политех) разработали собственную методику подготовки молока и синтезировали вещества, придающие сыру особую пикантность.

Подробнее ...
Азербайджан, карамель, плесень, Roshen

8 тонн заплесневевших конфет Roshen забракованы в Азербайджане

Сотрудники Агентства продовольственной безопасности Азербайджана проверили несколько тонн карамельной продукции из Украины, которая оказалась непригодной для употребления.

Подробнее ...
Биоактивная пленка, хитозан, клубника, земляника садовая, сохранение свежести, Aspergillus niger, Моник Лакруа, Канада, новая разработка,

Биоактивная пленка из хитозана сохранит клубнику свежей 12 дней

Ученые Национального научно-исследовательского института Канады (INRS) разработали биоактивную упаковочную пленку для земляники садовой, которая может сохранять ягоду свежей до 12 дней.

Подробнее ...
Владимирская область, компотная смесь, детский сад, прокуратура, компот с плесенью

Компотную смесь с плесенью и мусором поставляли в детские сады

В городе Коврове Владимирской области прокуратура проверила качество продуктов питания в двух детских садах — выяснилось, что поставщик привез в детсады компотную смесь с мусором и плесенью.

Подробнее ...
афлатоксин-В1, исследования, простой метод, орехи, сухофрукты

РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ СОЗДАЛИ ПРОСТОЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЯДА В ОРЕХАХ

Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) разработали простой, чувствительный и быстрый метод определения содержания ядовитого вещества афлатоксин-В1 в продуктах питания.

Подробнее ...