ГК «СОЮЗСНАБ» разработала новейшие технологии производства особых плесеней видов Penicillium Candidum, Penicillium Roqueforti, Geotrichum Candidum для элитных сыров: «Бри», «Камамбер», «Горгонзола» и «Рокфор».
Подробнее ...
Сыроварня «Альдини» наладила выпуск нового сыра для гурманов, который готовят из стопроцентного овечьего молока — рекордсмена по жирности и содержанию белка.
Подробнее ...
В Ноябрьске (ЯНАО) дали старт производству французского сыра с голубой плесенью рокфор. Его изготовлением из местного сырья по российской технологии занялся СПК «Ямальский».
Подробнее ...
В сыроварне Самарского государственного технического университета (Самарский политех) разработали собственную методику подготовки молока и синтезировали вещества, придающие сыру особую пикантность.
Подробнее ...
Сотрудники Агентства продовольственной безопасности Азербайджана проверили несколько тонн карамельной продукции из Украины, которая оказалась непригодной для употребления.
Подробнее ...
Ученые Национального научно-исследовательского института Канады (INRS) разработали биоактивную упаковочную пленку для земляники садовой, которая может сохранять ягоду свежей до 12 дней.
Подробнее ...
Эксперты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели анализ творожных десертов с черникой и выяснили, какие из них можно употреблять в пищу.
Подробнее ...
В городе Коврове Владимирской области прокуратура проверила качество продуктов питания в двух детских садах — выяснилось, что поставщик привез в детсады компотную смесь с мусором и плесенью.
Подробнее ...
FDA отзывает партии растительного заменителя йогурта Lavva с черникой, которые могут быть заражены плесенью.
Подробнее ...
Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) разработали простой, чувствительный и быстрый метод определения содержания ядовитого вещества афлатоксин-В1 в продуктах питания.
Подробнее ...