Фермер Кристоф Гайл, разводящий крупный рогатый скот, совместно с Немецким институтом пищевых технологий (DIL) экспериментирует с извлечением белка из травы, чтобы удовлетворить запросы общества.
Подробнее ...
В новом отчёте учёных утверждается, что веганская еда должна подаваться в школах, тюрьмах и больницах. Это якобы способствует её популярности среди широкой публики.
Подробнее ...
Рост альтернатив на растительной основе отчасти объясняется безосновательной верой в то, что продукты на растительной основе полезнее мяса животных и менее восприимчивы к патогенам, таким как кишечная палочка, сальмонелла и другие.
Подробнее ...
Один из ведущих японских производителей продуктов питания разработал альтернативу морепродуктам на растительной основе, предвидя нехватку морских ресурсов.
Подробнее ...
Французская фудтех-компания Yeasty нашла способ превратить отходы дрожжей в новый альтернативный белковый продукт. Компания заявляет, что её технология уникальна тем, что им удалось удалить горечь из отходов дрожжей.
Подробнее ...
Заменитель мяса от Cosun Beet Company производится только из жома сахарной свеклы, побочного продукта производства сахара компанией Cosun Beet Company.
Подробнее ...
Производитель растительного мяса Beyond Meat начал продавать «стейки» в супермаркетах США. Упаковка в 280 г стоит $7,99 (490 рублей).
Подробнее ...
Основатель и бывший генеральный директор Impossible Foods Пэт Браун говорит, что в настоящее время компания работает над созданием филе-миньона на растительной основе и уже создала ряд успешных прототипов.
Подробнее ...
Израильская компания Redefine Meat, которая занимается 3D-печатью мяса, представила свой новый принтер. Он называется «Ангус». Может производить разные сорта мяса из растительных ингредиентов. Причём, в промышленных масштабах. Так, за день напечатает несколько тонн продукции.
Подробнее ...
200 сотрудников, включая главного операционного директора, уволила американская компания Beyond Meat – производитель растительного мяса, поскольку продажи не достигли целевых показателей.
Подробнее ...