ТИУ, рыбные котлеты, когнитивное здоровье

Рецепт полезных для ума рыбных котлет разработали в ТИУ

Ученые Тюменского индустриального университета создают продукты для когнитивного здоровья, одно из последних изобретений – котлеты из рыборастительного продукта, проект в вузе считают прорывным, сообщили в центре по внешним коммуникациям ТИУ.

Подробнее ...
рыбные отходы, биопластик, полигидроксиалканоатов (ПГА), КНЦ СО РАН

Биопластик из рыбных отходов синтезировали ученые в Красноярске

Ученые Красноярского научного центра СО РАН (КНЦ СО РАН) и Сибирского федерального университета усовершенствовали технологию производства биоразлагаемого пластика — полигидроксиалканоатов (ПГА) — за счет привлечения жировых отходов рыбопереработки.

Подробнее ...
рыба, вакцина, разведение, выживаемость, производство

ДНК-вакцину для увеличения производства рыбы создали в России

Российские ученые разработали и протестировали первую отечественную ДНК-вакцину для увеличения производства рыбы. Разработка может повысить выживаемость рыбы с 0-20% до 80-100%, сообщила пресс-служба ПИЯФ-ИВС.

Подробнее ...
тест-система, ПЦР, рыба, вода

Тест-система на основе ПЦР выявляет опасные бактерии в воде и рыбе

Ученые ЯрГУ разработали новую тест-систему на основе полимеразной цепной реакции (ПЦР), которая быстро и точно определяет вредоносные бактерии из рода Aeromonas, способные вызывать болезни у рыб и пищевые отравления у людей.

Подробнее ...
рыба, контроль качества, «ЛЭТИ», УФ-излучение

Экспресс-систему оценки свежести рыбы с помощью УФ-излучения создали в «ЛЭТИ»

Ученые Санкт-Петербургского государственного электротехнического университета «ЛЭТИ» имени В. И. Ульянова (Ленина) разработали портативный комплекс для экспресс-тестирования свежести рыбы при помощи УФ-излучения.

Подробнее ...
Пищевые ферменты, черничное вино, Соловки

Пищевые ферменты для воссоздания старинных рецептов изучат на Соловках

Биотехнологи на Соловках изучат ферменты, которые исторически использовались на архипелаге для создания местных продуктов, например, сыров и черничного вина, рассказала директор Интеллектуального центра – научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина.

Подробнее ...
Сюрстремминг, деликатес, «Сельпо»

Шведский деликатес сюрстремминг появился на украинских полках

Шведская квашеная сельдь появилась на полках одной из крупнейших украинских продуктовых сетей «Сельпо». И продаётся она с «изюминкой»: к банке прилагается прищепка для носа из-за её характерного резкого зловонного запаха.

Подробнее ...