Ученые Севастопольского государственного университета занимаются совершенствованием технологии продления срока хранения. Это позволит производить мясные полуфабрикаты высокой степени готовности с использованием гидростатического давления, без термической обработки.
Подробнее ...
Датская компания Too Good To Go представила решение на основе искусственного интеллекта (ИИ), помогающее супермаркетам проверять срок годности продуктов питания и сокращать количество просроченных товаров на полках.
Подробнее ...
Яблоки можно увидеть в магазинах круглый год. Одна из технологий, которые позволяют долго хранить их без потерь вкуса и пользы – контролируемая атмосфера (КА).
Подробнее ...
Ученые приготовили пищевые порошки из отходов двух популярных напитков, чтобы сделать выпечку более полезной для здоровья любителей сладкого.
Подробнее ...
В Литве предложили узаконить продажу просроченных продовольственных товаров, которые еще «пригодны к употреблению». Соответствующий проект закона рассмотрит республиканский сейм.
Подробнее ...
Тайская Пищевая Ассоциация (TFDA) предложила улучшить правила по маркировке упакованных продуктов, чтобы она соответствовала международным стандартам.
Подробнее ...
Польская технологическая компания Fresh Inset разработала новый способ сохранения свежести и полезного состава фруктов и овощей.
Подробнее ...
Учёные из Университета Эдит Коуэн (ECU), Австралия, провели анализ исследований со всего мира, чтобы оценить преимущества применения гормона мелатонина во фруктах и овощах. Это поможет сохранить эти скоропортящиеся продукты свежими дольше.
Подробнее ...
Ученые Белорусского госуниверситета рассказали о разработках полезных добавок в хлеб для сохранения его срока годности, так кака в основном для защиты большей части выпечки от плесени и различных микробов производители используют одобренные синтетические препараты.
Подробнее ...
Группа химиков из США и Колумбии заявила, что покрытие на основе хитозана позволит существенно увеличить срок годности авокадо.
Подробнее ...