Биологи из Университета Бата (Великобритания) показали в обзорном исследовании, что растительное мясо эффективно снижает спрос на продукты животноводства и несет при этом пользу для здоровья человека и окружающей среды.
Подробнее ...
Производитель альтернативного мяса Impossible Foods подал в суд на стартап Motif FoodWorks из-за нарушения патентных прав. Причиной разногласий стал гем — молекула, которая отвечает за вкусовые свойства мяса.
Подробнее ...
Запрет на использование слов, связанных с продуктами животного происхождения, для описания продуктов, содержащих «значительную долю растительных белков», вступит в силу во Франции с 1 октября 2022 года.
Подробнее ...
За последнюю неделю в США на производителя вегетарианского фаст-фуда Beyond Meat дважды (31 мая и 2 июня) подали в суд. В обоих случаях причиной оказалась маркировка заменителей мяса.
Подробнее ...
Чтобы справиться с кризисом, веганские фирмы расширяют ассортимент и пытаются привлечь мясоедов и флекситарианцев. Об этом и причинах, по которым им выгодней поставлять свою продукцию другим брендам.
Подробнее ...
Замена традиционных мясных и молочных продуктов на муку из насекомых и продукты, выращенные в лабораторных условиях, может сократить выбросы парниковых газов и землепользование более чем на 80%.
Подробнее ...
Компания Abi, производитель продуктов питания из мяса под брендами «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть», расширит свой ассортимент продуктами на основе растительного белка.
Подробнее ...
Жаренные сосиски или похожие на них продукты, вроде охотничьих колбасок, издают при жевании характерный треск или хруст. Такого звука не удается добиться при попытке создать их вегетарианские суррогаты, что снижает их ценность для потребителя.
Подробнее ...
Новозеландская компания Sustainable Foods выпустила растительный заменитель куриного мяса Chick*n на основе промышленной конопли, произведённой Green Fern Industries.
Подробнее ...
Союз участников потребительского рынка обсудили методологические подходы к построению терминологии при определении продуктов питания на растительной основе.
Подробнее ...