«Вырастить» свои сосиски предлагают в Швеции
Шведский бренд растительной еды Peas of Heaven производит сосиски, котлеты и шницели из гороха. Компания предлагает своим покупателям самостоятельно вырастить свои сосиски.
Подробнее ...
Метка: Заменители мяса
«Немясо» оказалось более полезным, чем свинина и говядина
Биологи из Университета Бата (Великобритания) показали в обзорном исследовании, что растительное мясо эффективно снижает спрос на продукты животноводства и несет при этом пользу для здоровья человека и окружающей среды.
Подробнее ...
Состав альтернативного мяса Impossible Foods оспорят в суде
Производитель альтернативного мяса Impossible Foods подал в суд на стартап Motif FoodWorks из-за нарушения патентных прав. Причиной разногласий стал гем — молекула, которая отвечает за вкусовые свойства мяса.
Подробнее ...
Франция запретила «мясные» термины для растительных «котлет»
Запрет на использование слов, связанных с продуктами животного происхождения, для описания продуктов, содержащих «значительную долю растительных белков», вступит в силу во Франции с 1 октября 2022 года.
Подробнее ...
Beyond Meat обвинили в завышении количества белка в «котлетах»
За последнюю неделю в США на производителя вегетарианского фаст-фуда Beyond Meat дважды (31 мая и 2 июня) подали в суд. В обоих случаях причиной оказалась маркировка заменителей мяса.
Подробнее ...
Ажиотаж на растительное «мясо» в США проходит — как теперь его «подсовывают»
Чтобы справиться с кризисом, веганские фирмы расширяют ассортимент и пытаются привлечь мясоедов и флекситарианцев. Об этом и причинах, по которым им выгодней поставлять свою продукцию другим брендам.
Подробнее ...
Мясо из пробирки и мука из насекомых помогут экологии
Замена традиционных мясных и молочных продуктов на муку из насекомых и продукты, выращенные в лабораторных условиях, может сократить выбросы парниковых газов и землепользование более чем на 80%.
Подробнее ...
Новую линейку «Горячая штучка» сделают из растительного «мяса»
Компания Abi, производитель продуктов питания из мяса под брендами «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть», расширит свой ассортимент продуктами на основе растительного белка.
Подробнее ...
Почему обычные сосиски хрустят, а вегетарианские – нет, выяснили ученые
Жаренные сосиски или похожие на них продукты, вроде охотничьих колбасок, издают при жевании характерный треск или хруст. Такого звука не удается добиться при попытке создать их вегетарианские суррогаты, что снижает их ценность для потребителя.
Подробнее ...
В Новой Зеландии заменитель мяса сделали из конопли
Новозеландская компания Sustainable Foods выпустила растительный заменитель куриного мяса Chick*n на основе промышленной конопли, произведённой Green Fern Industries.
Подробнее ...