За последнюю неделю в США на производителя вегетарианского фаст-фуда Beyond Meat дважды (31 мая и 2 июня) подали в суд. В обоих случаях причиной оказалась маркировка заменителей мяса.
31 мая 2022 года иск подал потребитель из Иллинойса Адам Соркин, заявивший, что в ряде продуктов Beyond Meat содержание белков не соответствует маркировке.
2 июня поступил иск от бывшей партнёрской компании Don Lee Farms, которая также обвинила Beyond Meat в «бессовестном преувеличении» содержания белков, а также ложном утверждении, что их продукты «натуральные» и «не содержат синтетических ингредиентов» (хотя последний лозунг с сайта Beyond Meat уже убрали), в то время как по факту там есть по крайней мере один синтетический ингредиент – метилцеллюлоза.
Содержание белков в заменителях мяса (которые рекламируют именно как вегетарианский источник белка) – одна из самых больных тем, связанных с этими продуктами. Обычно содержание белков в том или ином продукте проверяют с помощью азотного тестирования: оно вычисляется как общая масса азота в продукте, умноженная на 6.25. Есть несколько категорий продуктов, которые требуют учёта дополнительных факторов.
По результатам тестов, проведённых Don Lee Farms, содержание белков в заменителях говядины и мясных котлет для бургеров составляет 20% и 35% рекомендуемой ежедневной нормы соответственно (а не 26% и 40%, как указано в маркировке).
Метилцеллюлоза – это наполнитель и связующий компонент, входящий в состав большинства заменителей мяса (в том числе продуктов Beyond Meat и Impossible Foods). Она представляет собой модифицированную растительную целлюлозу, но не может считаться натуральным ингредиентом, поскольку в природе не встречается.
Представители Beyond Meat пока комментариев не дали.
Источник: crispy.news
