Для приготовления классической окрошки, которая является «самым летним блюдом», требуются огурцы, картофель, зеленый лук, яйца, редис, укроп, сметана и квас.
По желанию в «летний суп» добавляют отварное мясо или вареную колбасу. Об этом сообщили в Роскачестве.
Эксперты ведомства отмечают, что готовить окрошку довольно просто, главное — купить качественные продукты. Так, овощи в «летний суп» рекомендовано нарезать соломкой или одинаковыми кубиками. Зеленый лук и укроп нужно нарубить мелко, а вареные яйца нарезать кубиками. Соль в окрошку добавляется по вкусу.
Специалисты советуют использовать для приготовления классической окрошки на квасе кисловатый напиток, ни в коем случае не сладкий. В классическом варианте подойдет также квас, приготовленный в домашних условиях.
Кроме того, «летний суп» можно заправить айраном или кефиром.
Рецепт супа: один литр кваса, два яйца, 400 гр вареного белого мяса курицы, 200 гр вареной цветной капусты, пучок редиса, пучок петрушки, пучок зеленого лука, три крупные отварные картофелины, соль и 50 гр сметаны.
Источник: roskachestvo.gov.ru
